Cheesecake de mirtilo de limão simples sem assar para dois

Um cheesecake de limão delicioso, não assado e picante com cobertura de mirtilo e base de biscoitos que serve apenas duas pessoas – a sobremesa ideal e fácil de preparar para o Dia dos Namorados!

O Dia dos Namorados está cada vez mais perto e, embora tudo relacionado ao chocolate seja a agenda oficial, existem muitas opções não achocolatadas que também valem a pena experimentar. Este cheesecake de limão e mirtilo simples e não cozido para dois deve estar no topo da lista, pois é o final perfeito para uma refeição romântica e caseira de três pratos, e a melhor parte é que é enganosamente fácil de fazer.

Colocá-los juntos leva apenas alguns minutos e pode ser feito com antecedência para que você não se apresse pela cozinha em vez de saborear sua comida. A camada de cheesecake é incrivelmente leve, quase como uma mousse, o que significa que é a sobremesa perfeita para terminar uma refeição – é doce, cremosa e deliciosa, mas você não se sente excessivamente cheio. É feito simplesmente mexendo creme, leite condensado, cream cheese e raspas de limão e suco, não poderia ser mais fácil! Emparelhado com uma base de biscoito friável e uma camada de compota de mirtilo, esta é uma sobremesa Celestial que certamente impressionará aquela pessoa especial!

Aqui está o que você precisa:

• 3 Biscoitos Digestivos / Biscoitos Graham
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de chantilly pesado
• 1/3 xícara + 1 colher de sopa de leite condensado integral
• 2 onças de queijo creme gordo
• raspas finamente raladas e suco de 1 limão
• 1 xícara de mirtilos congelados ou frescos
• 1 1/2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1 colher de chá amido de milho
• 2 colheres de sopa de água (mais mais conforme necessário)

1. Esmague os biscoitos digestivos / biscoitos Graham em migalhas finas (você pode fazer isso em um processador de alimentos, se desejar). Junte a manteiga derretida para que a mistura se pareça com areia molhada.

2. Divida as migalhas em dois copos, copos ou tigelas e pressione-as suavemente. Coloque na geladeira.

3. Misture o creme de leite, o leite condensado, o cream cheese e as raspas de limão em uma tigela até ficar homogêneo.

4. Aos poucos, acrescente o suco de limão e continue batendo até engrossar.

5. Espalhe a mistura sobre os dois copos, nivele a superfície e coloque na geladeira por pelo menos algumas horas (ou durante a noite) até que esteja sólido.

6. Enquanto isso, prepare a compota de mirtilo. Coloque mirtilos, açúcar e suco de limão em uma panela. Gradualmente, misture suavemente a água no amido de milho e adicione-a à panela.

7. Deixe ferver em fogo médio. Cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo regularmente, até que o molho engrosse e os mirtilos estejam macios. Retire do fogo e reserve para o resfriamento completo; cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para usar.

8. Pouco antes de servir, espalhe a compota de mirtilo nos dois copos e cave!