Q. Plantei abóbora de verão pela primeira vez este ano e não sabia quanta abóbora receberia de algumas plantas pequenas. Agora tenho demasiada abóbora de verão para consumir tudo de uma vez, e não sei o que fazer com ela. Meu vizinho sugeriu que eu usasse um pouco disso em receitas como sopas e ensopados e depois congelasse o resto. Parece uma boa ideia, mas não tenho a certeza se a abóbora congela bem. Não quero ter de o deitar fora mais tarde. Você pode congelar abóbora de Verão?
A. Sim, você pode congelar abóbora de Verão! Na verdade, é uma excelente maneira de preservar o valor nutricional da abóbora. Pode ser congelado sozinho ou em receitas. Portanto, leve uma ou duas horas para concluir a tarefa.
Como congelar abóbora de Verão?
Primeiro, escolha a abóbora de verão, que é firme e madura, sem grandes manchas. Escolher os melhores alimentos é a chave para bons resultados no congelamento. Lave as frutas sem sujidade. A abóbora de verão deve ser branqueada antes de congelar para preservar a cor, a textura e o sabor.
Para branquear a abóbora, coloque uma panela grande de água no fogão para cozinhar. Encha uma tigela grande com água gelada e tenha mais água gelada pronta. Corte a abóbora em fatias ou pedaços de cerca de polegada de espessura e adicione-os em lotes à água fervente. Assim que a água ferver novamente, escalde-a por cerca de 3-4 minutos. Usando uma escumadeira ou um cesto de coador, retire a abóbora da água e mergulhe-a na água gelada. Retire e coloque sobre Toalhas de papel ou toalhas de chá limpas para secar. Repita o procedimento até terminar e refresque a água gelada entre os lotes. Secar.
Coloque as fatias de abóbora de verão em uma assadeira em uma camada e leve ao freezer por cerca de 20 minutos ou até que as fatias comecem a endurecer. Isso evitará que se aglomerem durante o congelamento. Coloque as fatias em sacos para congeladores. Esprema o excesso de ar e sele os sacos. Rotular e datar os sacos e colocá-los no congelador.
Para descongelar a abóbora de Verão congelada, retire o saco do congelador e coloque-o no frigorífico para descongelar. A abóbora de verão também pode ser adicionada a sopas e ensopados diretamente de alimentos congelados.