São tantas as receitas com o extremamente saboroso molho de caramelo B, Mas quando se trata de o fazer, sabe que demora muito tempo. Então, poderia preparar um lote maior e congelar o molho de caramelo para usar mais tarde?
Claro, não importa se você chama de molho de caramelo ou apenas usa “molho branco” – às vezes não temos as palavras e escolhemos a versão simples. Como quer que lhe chamem, estamos curiosos para ver se o molho de caramelo pode ser congelado e se pode ser conservado.
Pode congelar o molho de caramelo?
Claro que não somos os únicos a perguntar-nos exactamente a mesma coisa. Aqui estão as notícias sobre o congelamento de molho de caramelo de um dos nossos leitores:
Gosto muito de cozinhar para a minha família, mas às vezes não me apetece juntar molhos e coisas do género no final de um longo dia de trabalho. Já conservo alguns molhos como o tomate e congelo outros, mas ainda sinto que poderia fazer mais para encurtar o meu tempo de preparação.
Gosto de carne e massa com molho de caramelo, mas demora tanto tempo a preparar que costumo deixar estes pratos para o fim-de-semana, Quando tenho mais tempo. A minha mulher sugeriu que eu congelasse um pouco de molho de caramelo do mesmo modo que congelo outros. Devo admitir que isso facilitaria a minha vida!
No entanto, estou um pouco relutante em experimentá-lo, porque sei que os molhos feitos com leite e queijo nem sempre congelam bem. Não quero fazer todo o trabalho à toa. Por isso, antes de fazer esse esforço, tenho de perguntar:pode congelar o molho de caramelo?
A sugestão da sua esposa estava certa! Não é necessário fazer sempre um molho de caramelo a partir do zero. Você certamente pode fazer um lote com antecedência e depois congelá-lo para mais tarde.
No entanto, você não está errado com o molho separar no congelador. A gordura e a água se separarão durante o processo de congelamento, o que fará com que o molho pareça granulado e não espesso. Não se desespere! Vou mostrar-lhe exactamente como recuperar rapidamente o seu B9chamel ao seu acabamento espesso e brilhante.
Você pode congelar molhos caseiros-b9chamel?
Os molhos caseiros, quer se trate de molho de caramelo ou de outras variedades, podem congelar tão bem como os comprados na loja. Eles têm a vantagem adicional de também saber exatamente o que está naquele recipiente, o que é sempre ótimo.
Como congelar o molho de caramelo?
Se quiser congelar o seu molho de caramelo, deve seguir alguns passos:
- Para congelar, comece com um molho de caramelo preparado na hora.
- Deixe esfriar completamente antes de congelá-lo para evitar queimaduras no congelador.
- Como os molhos de leite e queijo no freezer adquirem facilmente os sabores de outras coisas, recomendo congelá-los com uma camada protetora dupla.
- Coloque a quantidade desejada de molho em um saco para freezer e deixe algum espaço para expansão. Feche bem o saco.
- Em seguida, coloque este saco de congelação noutro e feche bem o segundo saco.
- Rotular e datar o saco do congelador e colocá-lo no congelador. Esta também é uma ótima maneira de se proteger contra vazamentos.
Como manter o molho de caramelo por mais tempo?
Se quiser ter a certeza de que o seu molho de caramelo tem uma vida útil mais longa, deve utilizar um protetor alimentar. Esses dispositivos sugam o ar do saco e fornecem uma vedação perfeita para tudo o que você coloca no freezer, incluindo molhos.
Nosso favorito é o aferidor do vácuo de FoodSaver V4840 2 in-1, que é uma grande escolha porque sela sacos e recipientes do congelador. Ele também funciona em vários tamanhos, para que você possa congelar porções únicas ou lotes maiores.
Como evitar que o molho de queijo se separe?
Uma coisa que você precisa ter em mente é que o seu B9chamel sauce separa durante a congelação. Isso acontece quando a gordura e a água se separam durante o processo de congelamento. Mas este não é o fim do mundo, porque você pode resolver o problema enquanto aquece e mexe o molho na panela.
Como descongelar o saco de caramelo?
Antes de utilizar o molho de caramelo B, é necessário descongelá-lo e executar alguns passos adicionais.
Aqui está o que você precisa fazer com o molho branco restante que você congelou:
- Utilizar o molho de caramelo congelado, retirar do congelador na noite anterior e deixe descongelar na geladeira.
- Seu molho não ficará bem neste momento. Despeje em uma panela e aqueça delicadamente em fogo baixo.
- Usando um batedor, bata o molho à medida que aquece e traga-o de volta à sua consistência original.
- Prove e ajuste todos os sabores conforme necessário.
- Sirva e aproveite!
Final
Agora que tudo está claro, pode congelar as sobras do molho branco para depois saboreá-lo com outro prato. Esperamos ter respondido a todas as suas perguntas sobre a possibilidade de congelar o molho de caramelo e como fazê-lo da melhor forma possível.