Quanto às massas, as amêijoas recheadas são deliciosas e podemos definitivamente ver porque é que tantas pessoas as adoram, especialmente porque são super versáteis. Mas se você fizer muitos, é possível congelar seus mexilhões recheados?
As amêijoas recheadas funcionam com tantos recheios diferentes e quer faça as suas próprias amêijoas ou as compre, pode manter o prato por mais tempo com a ajuda do seu congelador fiável.
Você pode congelar mexilhões recheados?
Um dos nossos leitores também adorava mexilhões recheados e Enviou-nos algumas perguntas sobre o congelamento. Eis a mensagem que recebemos:
Tenho um pequeno problema com o qual espero que me possa ajudar. Vou organizar um grande evento familiar em breve e vou fazer amêijoas recheadas como um dos pratos. O problema é que acabei de receber um grande projeto no trabalho, e não tenho certeza se terei tempo para fazer todas essas conchas no dia anterior ao evento.
Gostaria de saber se seria possível fazer os mexilhões com antecedência e depois congelá-los até precisar deles. Não sei se seria melhor congelá-los com ou sem molho. Você pode congelar mexilhões recheados?
Sim, você pode fazer mexilhões recheados com antecedência e congelá-los. Você não mencionou com o que vai enchê-los, mas a maioria das amêijoas recheadas geralmente são recheadas com uma mistura de ricota e espinafre. Neste caso, é importante utilizar uma mistura de enchimento que tenha sido deixada escorrer significativamente antes do enchimento, a fim de evitar a humidade durante o descongelamento.
Você também pode cozinhar seus mexilhões apenas parcialmente antes de congelar e depois terminar de cozinhá-los após descongelar ou fervê-los completamente e depois apenas reaquecê-los.
Como congelar mexilhões recheados?
Quando está a preparar-se para a sua grande noite, quando está a servir mexilhões recheados, tem de abordar as coisas passo a passo.
- Primeiro, comece com as conchas. Devem ser, pelo menos, pré-cozinhados para serem suficientemente macios para serem recheados.
- Permitir-lhes fresco o suficiente para lidar, e depois enchê-los com o recheio de sua escolha.
- Você pode adicionar o molho às tigelas neste momento, mas o molho pode ficar aguado ao descongelar. Recomendo adicionar o molho quando estiver pronto para consumo.
- Assim que todos as conchas são preenchidas, eles podem ser congelados.
- Para congelar, coloque os tabuleiros num forrado assadeira no congelador apenas o tempo suficiente para que o exterior endureça ligeiramente. Isso evitará que grudem no congelador.
- Entao, coloque as bandejas aconchegadas em um recipiente para freezer de casca duraou na assadeira que você planeja usar mais tarde.
- Cubra com papel alumínio ou filme plástico e, em seguida, coloque a tampa por cima.
Como cozinhar mexilhões recheados congelados?
Quando estiverem prontos para servir, retire as taças do congelador.
- Você pode cozinhar as tigelas congeladas ou deixá-las descongelar durante a noite na geladeira, o que reduzirá drasticamente o tempo de cozimento.
- Remova todas as películas plásticas ou tampas que não sejam à prova de forno.
- Reaqueça as tigelas até que estejam aquecidas.
- Sirva imediatamente e guarde as sobras no frigorífico.
Receita para mexilhões recheados
Ao comprar as tigelas de macarrão, você economizará muito tempo, e você só precisa cuidar de cozinhá-las de acordo com as instruções da embalagem. Se quiser congelá-los, pode fervê-los muito pouco e prepará-los assim que os descongelar.
Depois de cozidos, você pode recarregá-los. A receita clássica exige muito queijo:
- 15 onças de queijo ricota
- 10 onças de mussarela
- meia xícara de parmesão ralado
- 1 ovo
- Manjericão, orégano, sal, pimenta
- dentes de alho prensados
Uma vez que suas amêijoas estejam cheias, você pode cobri-las todas com mussarela extra antes de jogá-las no forno em uma panela untada a 3507 por cerca de 20 minutos.