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Como fazer purê de batatas – Receita simples com molho de páprica

Como Fazer Pure De Batatas Receita Simples Com Molho

Batata que são crocantes por fora e cremosos por dentro, me deixam fraco nos joelhos. Esta “técnica de esmagamento” promete esses resultados. Essas mordidas são muitos de grau de carboidrato.

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce

Garantir um interior perfeitamente fofo/cremoso e um exterior crocante é um processo de duas etapas. Primeiro, cozinhamos as batatas em água salgada até que sejam gabelzart. Isso faz um interior exuberante e cremoso. Em seguida, essas batatas são esmagadas e assadas em fogo alto. A quebra cria todos os tipos de bordas irregulares e uma área de superfície aumentada é marrom para as batatas. Bordas irregulares = bordas mais crocantes = sorte completa.

Cozinhar em ferro fundido realmente aumenta o fator crocante sobre essas batatas. Além disso, você pode cozinhar as batatas e assá-las em uma panela. Olá, limpeza fácil! No entanto, o uso de ferro fundido não é absolutamente necessário. Você pode cozinhar as batatas em uma panela e, em seguida, assá-las em uma folha de biscoitos. De qualquer forma, você será recompensado com deliciosos “taters”.

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Recipe

Uma vez que cozinhamos batatas perfeitamente cremosas e crocantes, levamos essa receita para o próximo nível: nós as manchamos com um molho cremoso de páprica. Quando pensou que não poderia melhorar…

Este molho traz um pouco de calor e ótimo sabor para as batatas. Para fazer o molho, cozinhamos um jalapeño e pimenta vermelha no forno até que eles estejam pretos e queimados. Basicamente, se parece que você matou suas pimentas, faça direito. Esta torrada de fogo realmente traz à tona a doçura nas pimentas e dá o nosso prato mega sabor. Em seguida, as pimentas são misturadas com feijões garbanzo e especiarias para criar uma textura ultra cremosa e grossa, também conhecida como a textura perfeita de toping de batata. É espesso o suficiente para segurar todas as pequenas rachaduras e fendas das batatas.

Essas batatas esmagadas me lembram alguns peitos mortos, mas com um giro mais saudável. Eles têm uma textura semelhante sem serem fritos. E quem não gostaria de comer um tater saudável morto?

Ingredientes para purê de batatas:

Para o hummus:

  • Respingo de óleo de abacate
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 Pimenta Jalapeño
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 1/2 xícaras de feijão Garbanzo
  • 1/4 xícara de tahini
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 cravo de alho, picado

Para as batatas:

  • 1 lb. Baby Yukon Gold Batatas ou Bebê Batatas Vermelhas
  • 2 colheres de chá de sal, além de mais para polvilho
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1/4 colher de chá de alho em pó

Opcional para servir:

  • 1/4 xícara de cebolinha
  • 1 pimenta jalapeno fatiada

Como fazer as batatas esmagadas:

  1. Regue uma folha de biscoito com uma pequena quantidade de óleo de abacate e espalhe-a. Coloque as pimentas e jalapeño na folha de biscoitos.

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Cookie Sheet

  1. Frite em alto nível até que as pimentas estejam pretas e com bolhas, e gire-as conforme necessário para eneçar todos os lados. A pimenta provavelmente vai levar mais tempo no forno do que o jalapeño.

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Broil

  1. Uma vez que as pimentas estejam frias o suficiente para tocar, retire a pele eneçada e remova as sementes. Rejeitar.

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Peppers

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce 1

  1. Adicione os grãos de garbanzo, suco de limão, tahini, sal, pimenta em pó e alho a um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade. Processe até que esteja liso e raspe as páginas conforme necessário.

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Garbanzo

  1. Pique grosseiramente as pimentas e adicione-as ao processador. Processe até suavizar.

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Chop

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Souce

  1. Pré-aqueça o forno a 450 graus.
  1. Coloque as batatas na panela de ferro fundido e cubra com água. Adicione o sal e deixe ferver. Cozinhe até as batatas ficarem macias.

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Potatoes

  1. Escorra as batatas e reserve. Seque a panela de ferro fundido e cubra o fundo com óleo de abacate. Coloque as batatas de volta na panela.

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Drain

  1. Esmague as batatas com um purê de batata ou o fundo de uma xícara.

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Masher

  1. Escove com óleo e tempere com sal, pimenta e alho em pó.

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Brush

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Pepper2

  1. Asse as batatas por 25-30 minutos ou até que elas tenham desenvolvido bordas crocantes e marrons.

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Crisp

  1. Retire e cubra com molho de páprica, cebolinha e jalapeño fatiado.

Smashed Potatoes With Red Pepper Sauce Jalapeno

Preparação
15 minutos

Tempo de cozimento
1 hora 30 min.

Total
1 hora 45 min.

Ingredientes

Homus:

  • Respingo de óleo de abacate

  • 1 pimenta vermelha

  • 1 Pimenta Jalapeño

  • 3 colheres de sopa de suco de limão

  • 1 1/2 xícaras de feijão Garbanzo

  • 1/4 xícara de tahini

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 1 colher de chá de pimenta em pó

  • 1 cravo de alho, picado

Para as batatas

  • 1 lb. Baby Yukon Gold Batatas ou Bebê Batatas Vermelhas

  • 2 colheres de chá de sal, além de mais para polvilho

  • 1/4 colher de chá de pimenta

  • 1/4 colher de chá de alho em pó

Opcional para servir

  • 1/4 xícara de cebolinha

  • 1 pimenta jalapeno fatiada

Instruções

  1. Regue uma folha de biscoito com uma pequena quantidade de óleo de abacate e espalhe-a. Coloque as pimentas e jalapeño na folha de biscoitos.
  2. Frite em alto nível até que as pimentas estejam pretas e com bolhas, e gire-as conforme necessário para eneçar todos os lados. A pimenta provavelmente vai levar mais tempo no forno do que o jalapeño.
  3. Uma vez que as pimentas estejam frias o suficiente para tocar, retire a pele eneçada e remova as sementes. Rejeitar.
  4. Adicione os grãos de garbanzo, suco de limão, tahini, sal, pimenta em pó e alho a um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade. Processe até que esteja liso e raspe as páginas conforme necessário.
  5. Pique grosseiramente as pimentas e adicione-as ao processador. Processe até suavizar.
  6. Pré-aqueça o forno a 450 graus.
  7. Coloque as batatas na panela de ferro fundido e cubra com água. Adicione o sal e deixe ferver. Cozinhe até as batatas ficarem macias.
  8. Escorra as batatas e reserve. Seque a panela de ferro fundido e cubra o fundo com óleo de abacate. Coloque as batatas de volta na panela.
  9. Esmague as batatas com um purê de batata ou o fundo de uma xícara.
  10. Escove com óleo e tempere com sal, pimenta e alho em pó.
  11. Asse as batatas por 25-30 minutos ou até que elas tenham desenvolvido bordas crocantes e marrons.
  12. Retire e cubra com molho de páprica, cebolinha e jalapeño fatiado.

Informações nutricionais:

Rendimento:

2

Tamanho da porção:

1

Quantidade por porção:

Calorias: 821Gordura total: 27gGordura saturadaÁcidos: 6 %Gorduras trans: 0gÁcidos graxos insaturados: 21gColesterol: 0 mgSódio: 2751 mgsCarboidratos: 126 gFibra: 21gAçúcar: 35%Proteína: 27g