Acelga é um ótimo vegetal para comprar e é ótimo para sopas, quiches, ensopados, caçarolas, etc. porque é rico em vitaminas como A, C ou K. Você pode até usá-lo em saladas, se quiser. No entanto, se você tiver muito, pode congelá-lo?
Se você está comprando algo e quer ter certeza de que não estraga, o congelamento pode funcionar maravilhosamente. Mas será que funciona tão bem para acelga? Vamos descobrir.
É possível congelar acelga?
Uma das mensagens que recebemos dos nossos leitores sobre o congelamento de vários alimentos dizia respeito à acelga. Aqui está a mensagem que recebemos:
Eu acidentalmente comprei acelga em vez de couve no supermercado para uma receita que estou fazendo, e não preciso disso esta semana.
É um monte muito bom de acelga que eu quero usar em uma sopa em algumas semanas. Sei que não fica fresco no frigorífico durante tanto tempo.
Não sei qual seria a melhor maneira de preservá-lo. É possível congelar acelga? Devo cozinhá-lo primeiro ou congelá-lo cru?
Sim, você pode congelar acelga para uso posterior. Em vez de congelá-lo cru, deve ser blanch primeiro, preservar seu valor nutricional e preservar a cor do vegetal.
O branqueamento demora apenas alguns minutos a mais, mas o benefício adicional vale o esforço.
Como a acelga congela?
Não importa quanta acelga você tenha, você deve sempre congelá-la o mais rápido possível, pois ela não deve murchar.
- Para congelar acelga, comece com acelga fresca.
- Lavar e, em seguida, inspecione as folhas quanto a folhas murchas ou comidas por insetos.
- Muitas pessoas preferem separar a folha do caule mais duro cortando ao longo da borda do caule para removê-lo.
- No entanto, os caules são comestíveis e podem ser simplesmente cortados e utilizados em conjunto com as folhas.
Branqueamento de acelga para congelação
- Faça uma panela grande com Agua no fogão também Cozinhar.
- Encha uma tigela grande separada com Água gelada e ter mais água à mão.
- Coloque a acelga na água fervente em lotes e deixar cozinhar para 3 minutos.
- Retire a acelga da água com uma escumadeira e coloque-a directamente na água gelada para arrefecer.
- Retire-o da água gelada e coloque-o sobre um pano de prato limpo.
- Continue o procedimento com o resto da acelga e substitua a água gelada conforme necessário.
- Esprema a acelga para retirar o excesso de água.
- A acelga pode então ser congelada num lote grande ou em porções menores.
- Um método popular de congelamento de acelga é embalá-la em bandejas de cubos de gelo.
- Coloque as bandejas no congelador até que a acelga esteja congelada e, em seguida, retire os cubos de acelga da bandeja.
- Coloque os cubos em sacos para congeladores. Esprema o excesso de ar, sele e rotule os sacos.
Como armazenar acelga por mais tempo?
Manter a acelga no congelador por mais tempo pode funcionar muito bem se você usar um selador a vácuo. Esses dispositivos sugam o ar dos sacos e recipientes para congeladores e fornecem uma vedação perfeita para que tudo o que você armazena não estrague.
Temos uma lista de grandes seladoras a vácuo para você experimentar, mas adoramos o selador a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1, em particular porque funciona com todos os tipos de recipientes em tamanhos diferentes. Isso economizará tempo e dinheiro a longo prazo, então o que há para não gostar?
Como descongelar acelga?
Sempre que quiser usar a bela acelga que guardou no congelador, tem de passar por alguns passos.
- Para descongelar a acelga, retire o número desejado de cubos do congelador.
- Eles podem ser descongelados no Frigorifico em um pequeno Recipiente, ou caiu directamente em Sopa ou Guisado como eles cozinham.
- Para obter melhores resultados, consuma acelga descongelada alguns dias após o descongelamento.