Latte de abóbora de caramelo salgado

Outono é tudo sobre mudar folhas, suéteres aconchegantes, quebrar fogos, e todas as coisas boas da vida. Mas absolutamente, positivamente, o mais importante, outono é sobre tudo o que tem a ver com abóbora. Hoje entramos na estação com dois pés porque bebemos um caramelo salgado caseiro Café com abóbora.

Por favor, levante uma cadeira e junte-se a mim.

Sim. Um batten de abóbora de caramelo salgado. Caramelo salgado + tempero de abóbora + café = o épico mashup de outono que você pode beber com todos os seus suéteres e amigos vestidos de bota enquanto você fala sobre suas últimas excursões de colheita de maçã, aventuras de labirinto de milho, jogos de futebol de bandeira, e outras coisas ridiculamente outono.

E como somos os pilotos da temporada, esta xícara de felicidade final do outono é secretamente saudável.

Como, nenhum ingrediente refinado à vista. Sem açúcar. Nada artificial. Um copo de grande, escuro e saudável alegria de outono.

O ingrediente secreto para esta cidade de festa mágica é a data humilde. Esta fruta marrom enrugada tem gosto de caramelo da natureza e é responsável por tanta alegria de outono aqui. Pegamos as tâmaras e cozinhamos em um molho de caramelo grosso. A partir daí, adicionamos todas as coisas aconchegantes e boas como abóbora, temperos quentes e baunilha doce para criar uma base de sabor DIVINO para este café com leite.

Uma vez que você tenha feito este molho, você pode armazená-lo na geladeira e ter um café com abóbora de caramelo salgado sempre que o seu suéter vestido de outono sozinho quiser. É tão simples quanto misturar o molho pré-feito junto com leite e café. E se isso é tudo o que é entre você e a xícara de seus sonhos de outono, vale a pena. Toda vez.

Para o melhor Café com Abóbora salgada do mundo, há duas coisas importantes que você precisa saber.

Coisa #1: A escolha.

É o seguinte com lattes, todo mundo gosta de diferente. Inteiro, soja, dois centavos, breve, coco, amêndoa… Eles entendem a imagem. Temos mais opções de leite na cafeteria hoje em dia do que Carter tem pílulas. A beleza deste café é que você está no controle. Escolha qual leite você gosta. Sou uma garota do leite de amêndoas, mas se você prefere dois por cento, então você vai garota.

Coisa #2: As especiarias desta temporada.

Todos nós temos. Especiarias escondidas nos cantos de trás de nossos armários, tão velhas e insípidas que você se pergunta se a poeira que cobre o exterior de alguma forma consegue substituir o tempero vivo na garrafa por um pó insípido que poderia ter sido a canela IMPOSSÍVEL. Alguma vez. Por essa receita, jogue fora esses bandidos. Se suas especiarias passaram da marca de 6 meses, é provável que tenham perdido o sabor. Desfrute de temperos frescos e não se arrependerá.

Ingredientes para o café com especiarias de abóbora:

• 3/4 xícara de leite de amêndoa
• 1/2 xícara de café forte (ver notas)
• 1/4 xícara de molho de caramelo de abóbora (veja abaixo)

Para o molho de especiarias de abóbora de caramelo salgado:

• 1 xícara de datas pitted, levemente embalado
• 1 3/4 xícaras de água, divididas
• 1/3 xícara de purê de abóbora
• 2 colheres de chá extrato de baunilha
• 2 1/2 colheres de chá de canela
• 1/2 colher de chá de gengibre
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de sal

Para cobertura (opcional):

• Chantilly de coco
• Canela moída
• Grãos de café esmagados

Como fazer café com especiarias de abóbora:

1. Coloque as tâmaras em uma panela e cubra com 1 1/2 xícaras de água.

2. Deixe ferver e deixe ferver por 10 minutos. Esmague com a parte de trás de um garfo.

3. Adicione as datas puras, adicione os demais ingredientes do molho e a xícara restante de 1/4 de água a um processador de alimentos.

4. Purê até ficar homogêneo. Coloque em um recipiente de tampa e guarde na geladeira por até 2 semanas.

5. Coloque o leite de amêndoa e 1/4 xícara de molho de caramelo em uma panela. Bata para combinar e ferver.

6. Retire do fogo e bata o café.

7. Despeje em xícaras e, se desejar, cubra com chantilly de coco, canela e grãos de café triturados. Servir.

Nota: Para fazer o café forte, adicione 1/4 xícara de café moído em uma prensa francesa. Adicione 1/2 xícara de água fervente e deixe-o íngreme por 5 minutos. Empurre o êmbolo para baixo e escorra o café.