Panquecas de gengibre com xarope de gengibre

Panquecas de gengibre com xarope de gengibre-panquecas macias e macias com sabor de gengibre e xarope de gengibre, o café da manhã festivo perfeito!

O café da manhã na manhã de Natal em minha casa tradicionalmente consiste em ovos mexidos e salmão defumado na torrada. mas acho que talvez essas panquecas de gengibre sejam um novo candidato a um café da manhã festivo! Eles são leves, fofos, perfeitamente temperados e absolutamente deliciosos. Eles têm gosto de pão de gengibre em forma de panqueca; especialmente se você servi-los com o xarope de pão de gengibre caseiro (que eu recomendo!).

A calda é muito fácil de preparar, basta ferver fatias frescas de gengibre com açúcar, melaço, canela, cravo, anis estrelado e um pouco de água por cerca de 15 minutos, coar e pronto. Tem um sabor fantástico nas panquecas-doce, rico e picante; mas também é muito bom no café! Mantém – se bem na geladeira e está sempre pronto para panquecas ou latte de gengibre caseiro.

Eu também cobri minhas panquecas com chantilly e glitter comestível, porque EI, é Natal!

Faz cerca de 10 panquecas.

Xarope de gengibre:

• 2 polegadas pedaço de gengibre fresco, cortado em fatias finas
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 1/3 xícara de açúcar macio marrom escuro
• 1 colher de sopa de melaço
• 1 pau de canela
• 1 xícara de água
• 5 dentes
• Anis 1 Estrela

Panquecas de gengibre:

• 1 2/3 xícaras de farinha para todos os fins
• 1 1/2 colher de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/8 colher de chá de cravo moído
• 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/4 xícara de açúcar macio marrom escuro
• 2 colheres de sopa de melaço
• 2 ovos grandes
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida (ou pasta sem laticínios)
• 3/4 xícara de leite de sua escolha (eu usei amêndoas)

1.Para a calda de gengibre, coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo. Mexa até que o açúcar se dissolva e cozinhe delicadamente. Cozinhe por 15 minutos até que esteja ligeiramente reduzido, depois retire do fogo e deixe esfriar. Despeje a calda em uma peneira de malha fina para remover os temperos e guarde em um recipiente na geladeira.

2.Para as panquecas, coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e os temperos em uma tigela grande e misture para combinar.

3.Coloque o açúcar, o melaço, os ovos, a manteiga derretida e o leite em uma jarra e misture até ficar homogêneo.

4.Adicione os ingredientes úmidos aos secos e misture até que tudo esteja bem misturado.

5.Unte levemente uma frigideira e leve ao fogo baixo. Adicione o copo do ② à mistura da panqueca e cozinhe até que as bolhas apareçam na superfície. Vire delicadamente e cozinhe do outro lado por cerca de um minuto até dourar. Repita com o restante da mistura; sirva as panquecas com a calda.