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Receita de asa de couve-flor com delicioso molho de churrasco de mel

Receita De Asa De Couve Flor Com Delicioso Molho De Churrasco

Passei meu fim de semana na cozinha cozinhando lotes de asas de couve-flor. Até este amante de vegetais estava cético no início. Eu quero dizer? Asas de couve-flor? Pode não ser possível.

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Eu estou lá corrigido. Agora sei por que a Internet está sendo tomada por variações dessa combinação improvável. No teste de receita #3, eu não conseguia parar de colocar essas mordidas direto da panela na minha boca.

A couve-flor serve de base para esta receita. Os legumes são cortados em floretes do tamanho de mordidas ou “asas”. Estas asas são revestidas com massa e depois assadas perfeitamente. Eles coroaram a crocância do pão com a fumaça pegajosa-doce do caseiro Molho barbecue em couve-flor perfeitamente cozida. A couve-flor cozida é um ótimo vegetal dentuço quando cozido. Faz você se sentir como se estivesse mordendo algo essencial, mas você recebe todos os benefícios de um vegetal super saudável.

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Agora essas asas estão sendo levadas para o próximo nível fazendo nosso molho de churrasco do zero. Parece impressionante, não é? Intimidado? Não seja, não seja. Este molho barbecue é surpreendentemente fácil de preparar em casa e tão incrivelmente delicioso. É doce, esfumaçado, a textura grossa perfeita para se agarrar às asas, e tem apenas a quantidade certa de tempero. Além disso, esta receita faz o suficiente para manchar suas asas antes de assar, e extra para mergulho. Qualquer excesso pode ser armazenado na geladeira se um desejo por churrasqueira bater.

Se seus filhos não gostam tanto de comer seus vegetais, esta é uma ótima receita para esgueirar-los para dentro de sua dieta. Qualquer coisa com textura frita e esmalte de molho de churrasco pegajoso vai convencê-lo.

Existem muitas receitas de asas de couve-flor na Internet. Em nome do teste de receita, tomei a liberdade de chicotear alguns lotes de outros sites. Temo que tenho que informar que nem todas as receitas de asa de couve-flor são criadas iguais. Algumas receitas requerem uma empanar muito fina, o que me fez procurar mais crocante. Alguns resultaram em asas úmidas (não boas), e em outros, o pão caiu diretamente da couve-flor quando você tentou entregá-lo no forno.

Depois de desenvolver rodadas da minha própria receita para essas deliciosas mordidas, descobri algumas dicas e truques para asas perfeitas cada vez.

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Tempere tudo.

Couve-flor é um vegetal sem graça. É preciso muitas camadas de especiarias para ganhar o título de “asa”. Isso significa temperar tanto os componentes secos quanto líquidos da mistura de migalhas de pão e cozinhar um molho de churrasco saboroso que se aprofunda no sabor quando assado nas asas.

Bata direito.

Quando você bate suas asas, você quer revestir cada canto da couve-flor para maximizar o fator crunch. Uma vez que você tenha revestido um florete. Use pinças de cozinha para levantá-las da massa para a folha de biscoitos. Não jogue as asas diretamente da sua tigela de massa na folha. Isso resulta em uma piscina de massa no fundo da folha de biscoito, que se torna uma massa e torna impossível virar as asas. Segure as asas no ar por um segundo curto para drenar o excesso de massa e, em seguida, coloque-a na panela de lata.

Saiba quando se virar.

Se você tentar virar as asas antes que a massa esteja crocante, a massa vai cair e você vai perder toda a crocante maravilhosa. Eu testei virar as asas em 10 tempos diferentes de cozimento para ter certeza que eu encontrei o ponto doce. Cada forno varia, então se suas asas não parecerem que a massa está ficando crocante, dê-lhes mais 5 minutos antes de virar.

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Ingredientes para Asas de couve-flor:

Ingredientes para o molho barbecue:

  • 1 colher de sopa de óleo de abacate ou óleo de coco ou azeite de oliva
  • 1/4 colher de chá de gengibre seco
  • 1/4 colher de chá de mostarda seca
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 (15 oz.) Lata de molho de tomate
  • 1/3 xícara de pasta de tomate
  • 1/2 xícara de mel
  • 1/4 xícara de melaço
  • 1/4 xícara de vinagre de cidra de maçã
  • 1 colher de sopa de aminoácidos líquidos OU tamari ou molho de soja
  • 1 colher de chá de fumaça líquida
  • 1 pau de canela
  • 3 folhas de baía

Ingredientes para as asas:

  • 1 cabeça de couve-flor
  • 1 1/2 xícaras de farinha de grão-de-bico
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 1/2 xícaras de água
  • 2 colheres de sopa de óleo de abacate ou azeite de oliva
  • Alguns respingos de molho quente

Instruções para preparar essas deliciosas asas de couve-flor:

  1. Pré-aqueça o forno a 450 graus e escove uma folha de biscoitos com spray de cozimento antiaderente.
  1. Coloque óleo de abacate, gengibre, mostarda seca, pimentão, pó de alho e caiena em uma panela. Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, até começar a sentir o cheiro das especiarias. Adicione imediatamente o molho de tomate e bata para combinar. Adicione os demais ingredientes e deixe ferver. Cozinhe por 15 minutos. O molho reduz e engrossa. Rejeitar.

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  1. À medida que seu molho ferver, corte sua couve-flor em floretes do tamanho de uma mordida.

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  1. Bata a flor de grão-de-bico, sal e alho em pó.

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  1. Adicione água e óleo. Bata para combinar. Adicione a gosto de molho quente e bata novamente.

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  1. Adicione os floretes de couve-flor e jogue-os no casaco.

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  1. Espalhe a couve-flor empanada na folha de biscoito preparada.

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  1. Asse por 25 minutos. Vire cuidadosamente as flores de couve-flor e asse por mais 10 minutos. Retire do forno e escove com o molho barbecue.

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  1. Volte ao forno e asse por mais 10 minutos. Sirva com mais molho barbecue.

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Preparação
20 minutos

Tempo de cozimento
1 hora 5 minutos

Total
1 hora 25 min.

Ingredientes

Molho barbecue

  • 1 colher de sopa de óleo de abacate ou óleo de coco ou azeite de oliva

  • 1/4 colher de chá de gengibre seco

  • 1/4 colher de chá de mostarda seca

  • 1/2 colher de chá de páprica defumada

  • 1/2 colher de chá de alho em pó

  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena

  • 1 (15 oz.) Lata de molho de tomate

  • 1/3 xícara de pasta de tomate

  • 1/2 xícara de mel

  • 1/4 xícara de melaço

  • 1/4 xícara de vinagre de cidra de maçã

  • 1 colher de sopa de aminoácidos líquidos OU tamari ou molho de soja

  • 1 colher de chá de fumaça líquida

  • 1 pau de canela

  • 3 folhas de baía

Asa

  • 1 cabeça de couve-flor

  • 1 1/2 xícaras de farinha de grão-de-bico

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 colher de chá de alho em pó

  • 1 1/2 xícaras de água

  • 2 colheres de sopa de óleo de abacate ou azeite de oliva

  • Alguns respingos de molho quente

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 450 graus e escove uma folha de biscoitos com spray de cozimento antiaderente.
  2. Coloque óleo de abacate, gengibre, mostarda seca, pimentão, pó de alho e caiena em uma panela. Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, até começar a sentir o cheiro das especiarias. Adicione imediatamente o molho de tomate e bata para combinar. Adicione os demais ingredientes e deixe ferver. Cozinhe por 15 minutos. O molho reduz e engrossa. Rejeitar.
  3. À medida que seu molho ferver, corte sua couve-flor em floretes do tamanho de uma mordida.
  4. Bata a flor de grão-de-bico, sal e alho em pó.
  5. Adicione água e óleo. Bata para combinar. Adicione a gosto de molho quente e bata novamente.
  6. Adicione os floretes de couve-flor e jogue-os no casaco.
  7. Espalhe a couve-flor empanada na folha de biscoito preparada.
  8. Asse por 25 minutos. Vire cuidadosamente as flores de couve-flor e asse por mais 10 minutos. Retire do forno e escove com o molho barbecue.
  9. Volte ao forno e asse por mais 10 minutos. Sirva com mais molho barbecue.

Informações nutricionais:

Rendimento:

4

Tamanho da porção:

1

Quantidade por porção:

Calorias: 579Gordura total: 24gÁcidos graxos saturados: 5 gGorduras trans: 0gÁcidos graxos insaturados: 37%Colesterol: 0 mgSódio: 1441 mgsCarboidratos: 84gFibra: 9gAçúcar: 41%Proteína: 33%