Receita de Batatas Grelhadas com Chimichurri de Abacate

Batata geralmente são fritos, cozidos, purê ou mesmo hashed, mas hoje eles são grelhados. Batatas grelhados Talvez não seja o seu método de cozimento spud favorito, mas adiciona fator mega wow.

Isso Batatas assumem um sabor esfumaçado e obter crocante crocante exterior. As entranhas permanecem macias e macias, semelhantes a batatas fritas. Depois de uma curta estadia na grelha, as batatas são cobertas com um molho chimichurri cremoso e herbáceo. Chimichurri é um molho de ervas fresco, semelhante ao pesto. É usado no Caribe e na América do Sul. É uma mistura de ervas frescas e alho. Esta versão adiciona um abacate maduro para cremosidade. A textura é o contraste perfeito com as batatas crocantes, e dá a este local um frescor de verão.

Aqui estão algumas dicas para aperfeiçoar batatas grelhadas:

Dica #1: Cozinhe primeiro.

Se tentássemos grelhar batatas cruas, estaríamos na grelha o dia todo. Para encurtar o tempo de cozimento e garantir um interior perfeitamente fofo, precisamos cozinhar as batatas antes de colocá-las na grelha. Este passo pré-cozinha as batatas, então a única coisa que resta fazer é obter aquelas faixas de grelha marrom dourado.

Dica #2: Pat dry.

Uma vez que as batatas são cozidas até que sejam gabelzart, escorra-as bem e bata-as secas. Para obter essas belas marcas de churrasqueira, as batatas devem estar secas e livres de excesso de umidade. Espalhe as batatas em uma toalha limpa e bata as batatas secas com uma segunda toalha.

Dica #3: Aumente o calor.

O truque para grandes marcas de churrasqueiras é uma churrasqueira quente. Aumente sua churrasqueira ao ar livre e deixe pré-aqueça antes de começar a grelhar. Se estiver usando uma churrasqueira dentro, certifique-se de pré-aquecer bem e usar um calor alto.

Dica #4: Resista à vontade de mexer.

Depois de colocar as batatas na grelha, deixe descansar por um tempo sem empurrá-las. Como resultado, as faixas da grelha podem realmente se desenvolver. Se você tentar movê-los, você também aumenta o risco de as batatas grudarem na grelha. Se as pistas da grelha forem boas e douradas, a batata naturalmente se desprende da grelha. Dê uma virada nas batatas e repita do outro lado.

Ingredientes para receita de batatas grelhadas:

• 2 libras de batatas bebê, lavadas e cortadas em pedaços do tamanho da mordida
• 1/2 cacho de salsa
• 1/2 grupo de coentro
• 1 cravo de alho
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de água
• 1/2 abacate
• 1/2 colher de sopa de orégano seco
• Grande pitada de sal

Conjuntos opcionais:

• Coentro picado
• Salsa picada
• Flocos de pimenta vermelha

Instruções para preparar as batatas grelhadas:

Passo 1: Cubra com água

Coloque as batatas em uma panela e cubra com água. Cozinhe até que as batatas fiquem macias. Escorra e jogue com uma grande pitada de sal.

Passo 2: Prepare o molho

À medida que as batatas cozinham, adicione a salsa, coentro e alho a um processador de alimentos com uma lâmina S. Pulsar até que as ervas e o alho sejam picados.

Passo 3: E o vinagre

Adicione o vinagre de vinho branco, água, abacate, orégano e sal. Processe, raspe as laterais conforme necessário até que o abacate esteja liso e as ervas ainda estejam um pouco volumosas.

Passo 4: Aqueça a panela

Aqueça uma panela de ferro fundido ou um churrasco ao ar livre. Grelhe as batatas até que estejam totalmente cozidas e tenham marcas de grelha dourada.

Passo 5: Servir

Sirva as batatas com chimichurri e enfeites desejados.

Como era essa receita simples?