Receita de Tigelas de Buda Vegan com Molho Tahini de Gengibre

Até agora, é provável que você terá um Taça Buda ou dois nas redes sociais. Eles adotam o Pinterest, aparecem no Instagram e aparecem nos feeds de notícias do Facebook. Então, o que exatamente é uma tigela de Buda (além da minha refeição favorita de sempre)?

Tigelas de Buda são basicamente uma refeição em uma tigela. Eles são completos com cereais, legumes e proteínas e arredondados com algum tipo de molho ou molho. Eles são chamados de tigelas “Buda” porque são tão cheias que o topo é arredondado como uma barriga de Buda. E sua barriga ficará incrivelmente feliz depois de desfrutar de uma dessas tigelas para almoçar ou jantar.

As tigelas de Buda são versáteis. Eles podem ser feitos a partir de qualquer combinação de grãos, proteínas, legumes e molhos que você pode imaginar. Esta receita aqui inclui arroz integral mastigado, repolho vermelho crocante, batata doce caramelizada, brócolis assado e grão-de-bico para proteína. A coisa toda é então arredondada com um molho ultra-cremoso gengibre-tahini. Basicamente cada textura e gosto que você quer está em uma tigela aconchegante.

Você já está com fome?

Se assim for, tenho boas notícias. Esta receita é muito fácil de preparar. Só precisamos cozinhar um pouco de arroz integral – que é enriquecido com folhas de louro para sabor extra. Enquanto o arroz está cozinhando, nós assamos um pouco de brócolis e batata doce e, em seguida, misture a estrela desta receita: o molho de gengibre tahini. Em seguida, coloque tudo em uma tigela e mergulhe ainda mais.

Ingredientes que você precisa para a tigela de Buda vegana:

• 2 xícaras de arroz integral de grão curto
• 3 folhas de baía
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 batatas doces médias, cortadas em cubos de 1/2 polegada
• 10 oz. Floretes de brócolis (cerca de 5-6 xícaras)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1-15 oz. Lata de grão-de-bico, drenada
• 1/4 de um repolho vermelho, finamente fatiado
• Sementes de abóbora (opcional)

Para o molho:

• 1/3 C Tahini
• 1 colher de sopa de miso branco macio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã
• 1/4 xícara de água

Instruções para preparar o arco de Buda passo a passo:

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus.

2. Coloque o arroz, folhas de louro, sal e 3 1/3 xícaras de água em uma panela. Leve para ferver e cubra. Cozinhe por cerca de 45 minutos até que a água seja absorvida e o arroz fique macio. Rejeitar.

3. Enquanto o arroz estiver fervendo, misture o brócolis, a batata doce, o azeite, o sal, a pimenta e o alho em pó em uma tigela. Para jogar juntos. Espalhe os legumes em uma assadeira e asse por 35-40 minutos ou até que brócolis e batatas estejam macias e comecem a caramelizar. Retire do forno e reserve.

4. Em uma tigela pequena, bata todos os ingredientes do molho.

5. Adicione arroz ao fundo de suas tigelas de servir, em seguida, cubra-o com legumes fritos, grão-de-bico, repolho, sementes de abóbora e molho. Servir.