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Receita Vegetariana Paella – Como Fazer um Prato Espanhol Simples e Delicioso

receita de paella vegetariana

Isto receita de paella vegetariana é um prato gourmet de uma só panela! Com algumas dicas, este prato tradicional espanhol pode ser preparado com rapidez suficiente para um jantar de fim de semana. A Paella é um prato de arroz de um só prato que teve origem em Espanha. Consiste em arroz perfumado e temperado, legumes tenros crocantes e geralmente frutos do mar ou frango. Hoje omitimos as proteínas, adicionamos alguns produtos e fazemo-lo um prato delicioso com muitos vegetais.

Os pimentos vermelhos assados proporcionam uma doce profundidade de sabor, as alcachofras acrescentam um sabor arrojado e uma textura “carnuda”, e as ervilhas e o feijão verde acrescentam frescura.

Se quiser manter o conteúdo proteico, pode adicionar camarão cozido, frango ou uma proteína à sua escolha.

Receita de paella de legumes

E com todos os ingredientes à base de plantas nesta paella vegetal, obtemos uma grande dose de nutrientes.

Ao escolher arroz para esta receita, escolha arroz integral. O arroz de grão curto é o mais tradicional para esta receita, mas qualquer tipo de arroz castanho, longo ou curto, fornece mais nutrientes do que o seu homólogo branco. O arroz castanho contém minerais que o corpo necessita para regular o metabolismo. O arroz castanho também pode ajudar a manter um peso saudável e a baixar os níveis de colesterol.

As alcachofras têm o poder de suportar quase todos os sistemas do nosso corpo. São bons para o sistema digestivo, sistema cardiovascular, o nosso fígado, ossos e metabolismo. As alcachofras também podem reduzir o risco de cancro, ajudar o corpo a desintoxicar e ajudar na perda de peso. Haverá algo que este vegetal não possa fazer?

Como fazer uma paella vegetal

Tradicionalmente, a paella é um prato demorado e laborioso, mas temos algumas dicas para uma refeição rápida durante a semana.

Primeiro, cozer o arroz com antecedência. Gosto de preparar uma grande quantidade de arroz castanho para a semana e adicioná-lo a uma variedade de pratos. Para esta paella, utilizo o arroz pré-cozido, que reduz o tempo de cozedura para metade.

Em segundo lugar, cozinhar tudo numa só panela. A beleza desta paella é que requer muito pouca limpeza. Tudo pode ser cozinhado e servido numa grande panela. Sem malabarismos. Sem panelas em movimento para a frente e para trás. Apenas uma panela para cozinhar e uma panela para limpar.

Por último, mas o maior número possível de ingredientes prontos. Compro os meus pimentos vermelhos assados, alcachofras e azeitonas prontas na loja. Pode comprar as cebolas já cortadas, e se se esquecer de cozinhar o arroz integral, é muito provável que a sua mercearia já tenha cozinhado arroz em stock.

Ingredientes para a paella vegetal

Ingredientes para uma receita de paella vegetariana:

  • 2 colheres de chá de óleo de abacate OU azeite de oliva
  • 1 cebola branca, cortada em cubos
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 4 dentes de alho, picados
  • 1/2 chávena de salsa picada
  • 1 lata (15 oz) de tomates cortados em cubos
  • cogumelos de 8 oz, fatiados
  • 4 chávenas de arroz castanho cozido
  • 1 frasco de pimentos vermelhos assados, picados
  • 1 chávena de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
  • 1 frasco de corações de alcachofra marinados, esquartejados
  • 1 chávena de azeitonas
  • 1 chávena de ervilhas frescas ou ervilhas congeladas descongeladas
  • 2 chávenas de feijão verde picado

Instruções para a preparação de uma deliciosa paella vegetariana:

  1. Se for você a cozinhar o arroz, cozinhe 2 chávenas de acordo com as instruções do pacote. Uma vez o arroz cozido, retirar do lume e cobrir com um pano de cozinha.

Paella Arroz Vegetal

  1. Numa frigideira muito grande, aquecer o óleo em lume médio. Acrescentar as cebolas, sal e flocos de pimenta vermelha. Sauté até as cebolas estarem translúcidas. Acrescentar o alho e a salsa. Sauté por mais um minuto.

Paella vegetal com cebola

  1. Adicionar os tomates cortados em cubos e saltear até que a água do tomate tenha fervido e os tomates tenham virado uma cor escura.

Água de Tomate Paella Vegetal

  1. Adicionar os cogumelos e cozinhar até ficarem macios, depois adicionar o arroz e os pimentos. Sauté até aquecer.

Cogumelos de paella vegetal

  1. Adicionar o caldo de vegetais, corações de alcachofra e azeitonas. Cobrir e cozinhar até aquecer. Remover a tampa e cozinhar até que a maior parte do caldo se tenha evaporado. Acrescentar as ervilhas e o feijão verde. Cobrir e cozinhar durante cerca de 3-5 minutos até ficar tenro. Servir.

Paella vegetal com caldo de legumes

Com estes passos simples, esta paella extravagante de legumes torna-se um prato simples de um só prato que é rápido o suficiente para uma noite de semana. Este prato rico em nutrientes terá a sua família a pedir segundos!

Tempo de preparação
10 minutos

Tempo de cozedura
25 minutos

Duração total
35 minutos

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de óleo de abacate OU azeite de oliva

  • 1 cebola branca, cortada em cubos

  • 1 colher de chá de sal

  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados

  • 4 dentes de alho, picados

  • 1/2 copo de salsa picada

  • 1 lata (15 oz) de tomates cortados em cubos

  • 8 onças de cogumelos, fatiados

  • 4 chávenas de arroz castanho cozido

  • 1 frasco de pimentos vermelhos assados, picados

  • 1 chávena de caldo de vegetais com baixo teor de sódio

  • 1 frasco de corações de alcachofra marinados, em quartos

  • 1 chávena de azeitonas

  • 1 chávena de ervilhas frescas ou ervilhas congeladas descongeladas

  • 2 chávenas de feijão verde picado

Instruções

  1. Se for você mesmo a cozinhar o arroz, cozinhe 2 chávenas de acordo com as instruções da embalagem. Quando cozinhado, retirar do lume e cobrir com um pano de cozinha.
  2. Numa frigideira muito grande, aquecer o óleo em lume médio. Acrescentar as cebolas, sal e flocos de pimenta vermelha. Sauté até as cebolas estarem translúcidas. Acrescentar o alho e a salsa. Sauté por mais um minuto.
  3. Adicionar os tomates cortados em cubos e saltear até que a água do tomate tenha diminuído e os tomates tenham ficado de cor escura.
  4. Adicionar os cogumelos e cozinhar até ficarem macios, depois adicionar o arroz e a pimenta vermelha. Sauté até aquecer.
  5. Adicionar o caldo de vegetais, corações de alcachofra e azeitonas. Cobrir e cozinhar até aquecer. Remover a tampa e cozinhar até que a maior parte do caldo se tenha evaporado. Acrescentar as ervilhas e o feijão verde. Cobrir e cozinhar durante cerca de 3-5 minutos até ficar tenro. Servir.

Informações nutricionais:

Rendimento:

2

Tamanho da porção:

1

Quantidade por porção:

Calorias: 872Gordura total: 26gGordura saturada: 4gGorduras trans: 0gGordura insaturada: 21gColesterol: 0mgSódio: 1936mgHidratos de carbono: 146gFibra: 27gAçúcar: 23gProteína: 23g