Berinjelas são tão versáteis e você pode usá-las de um milhão de maneiras diferentes. No entanto, o que acontece se tiver demasiadas beringelas? Você pode congelar berinjelas?
Se cultivar as suas próprias beringelas ou comprar demasiadas, deve certificar-se de que não são desperdiçadas. Se você congelar algo, incluindo berinjelas, em vez de jogá-lo fora, economizará tempo e dinheiro.
Você pode congelar berinjelas?
Um dos nossos leitores Enviou-nos uma mensagem sobre o congelamento de beringelas e estamos muito interessados em ir ao fundo das coisas. Vamos ver o que eles tinham a dizer:
Meu vizinho me trouxe algumas berinjelas de seu jardim. Não posso usá-los todos, mas não quero que sejam desperdiçados. Você pode congelar berinjelas?
Congelar berinjelas é um pouco mais difícil do que congelar outros vegetais, mas não impossível. Portanto, é melhor usar berinjelas que foram congeladas em receitas onde não são necessárias fatias sólidas.
Como congelar berinjelas?
Congelar berinjelas adequadamente envolve branqueamento Portanto, reúna todos os seus dispositivos antes de começar a garantir que o processo funcione sem problemas.
Para branquear as berinjelas, você precisará do seguinte:
- Uma panela grande de água fervente
- Escumadeira
- Duas grandes taças de água gelada, com gelo extra à mão.
Então você pode branquear suas berinjelas:
- Coloque a panela no fogão para cozinhar e forneça água gelada às tigelas.
- Misturar aproximadamente Adicione 1/3 xícara de suco de limão à água gelada para evitar a descoloração da berinjela.
- Comece com uma berinjela firme e fresca que tenha sido lavada.
- Quanto maior a beringela, maiores são as sementes e mais provável é que tenha um sabor amargo. Berinjelas menores podem ser mais adequadas para congelamento.
- Descasque a berinjela, descarte a pele e corte em cerca de 1 polegada de espessura.
- Trabalhando em lotes, adicione berinjelas fatiadas à água fervente e cubra. Você deve ficar na água aproximadamente 4 minutos.
- Retire as fatias com uma escumadeira e coloque-as imediatamente nas tigelas com água gelada.
- Quando a água das berinjelas aquecer, adicione mais gelo.
- Quando as fatias esfriarem, retire – as da água e coloque em uma peneira dreno.
- Seque as fatias de berinjela em papel toalha para que saia um pouco de água em excesso e coloque-as em sacos congeladores.
- Feche bem o saco.
Como congelar berinjelas assadas?
Congelar suas berinjelas assadas também funciona. Aqui está o que você precisa fazer:
- Corte as berinjelas ao meio e coloque-as em uma assadeira com o lado cortado voltado para baixo.
- Asse em forno 400F até que a carne esteja macia.
- Deixe esfriar e retire a carne da pele.
- Coloque a berinjela cozida em sacos congeladores, Aspire o ar e feche.
- As berinjelas congeladas podem durar até um ano em um recipiente hermético.
- Usar, retirar as beringelas do congelador e descongelar no frigorífico.
- As beringelas congeladas não têm a mesma consistência que as frescas, são mais pastosas. É melhor usado em pratos onde são necessárias berinjelas amassadas ou cozidas.
Como manter as berinjelas por mais tempo?
Se você quiser manter suas berinjelas por mais tempo, precisará de um selador a vácuo. Esses dispositivos também conseguem realmente extrair o ar dos sacos ou recipientes, de modo que nenhum oxigênio interfira no conteúdo e uma vedação perfeita seja criada.
Temos uma grande lista de seladoras a vácuo que você deve verificar, pois elas dirão tudo o que você precisa saber sobre elas. No entanto, se procura uma recomendação rápida, O selador a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1 chegou ao topo da nossa lista por uma boa razão-é brilhante! Trabalha com sacos e recipientes do congelador e você pode obter acréscimos fazê-lo trabalhar em mais maneiras. É um grande investimento que lhe poupará tempo e dinheiro a longo prazo.
Como descongelar berinjelas?
Se quiser descongelar as beringelas, pode retirá-las do congelador e coloque-os na geladeira durante umas horas. No entanto, você também pode simplesmente adicione suas fatias diretamente à panela assim, pode descongelar durante o cozimento.