Se você gosta de queijo, a coalhada de queijo é provavelmente uma das suas favoritas. A coalhada de queijo é super deliciosa e você também pode querer guardar um pouco para mais tarde, em vez de comê-los todos de uma vez.
Se se encontrar nesta situação, deve definitivamente considerar congelar algumas destas coalhadas para não as deitar fora.
Você pode congelar coalhada?
É claro que não somos os únicos a amar o requeijão. De facto, recebemos algumas mensagens sobre o congelamento, pelo que pensámos em resolver o problema. Eis uma das mensagens que recebemos:
Q. Há um sítio fantástico perto da casa da minha avó que faz queijo. Você tem uma loja de fábrica que está aberta ao público e vende seus produtos por menos do que você pagaria em uma loja. Uma das coisas que vendem é a coalhada, os pedaços de queijo que sobraram da produção regular. Estas coalhadas de aspecto engraçado e sabor salgado são as minhas preferidas, e o único lugar onde posso comprá-las é na fábrica. Acontece que a minha avó vive muito longe e só a vejo algumas vezes por ano. Sinto falta da minha coalhada o resto do tempo! Gostaria de saber se poderia comprar uma grande quantidade e congelá-la para me manter até à minha próxima visita. Você pode congelar coalhada?
A coalhada de queijo também é uma das minhas coisas favoritas, mas é difícil encontrá-las. Felizmente para você, você pode congelar coalhada de queijo. Se você quiser apenas comê-los frescos, poderá notar uma ligeira diferença na textura, mas nada maior. Se você preferir usá-los em uma receita como poutine, onde eles são derretidos, você não deve notar nenhuma diferença. O mais importante é protegê-los da queimadura do congelador e certificar-se de que não se aglomeram nem são esmagados no congelador.
Como congelar a coalhada?
Para congelar a coalhada, você quer ter certeza de que nem todas elas se aglomeram. A humidade do queijo pode, por vezes, fazer com que a coalhada grude durante o congelamento. Veja como fazer isso:
- Primeiro, jogue a coalhada em um pouco de farinha ou amido de milho. Isso absorverá o excesso de líquido e evitará que eles grudem uns nos outros.
- Em seguida, coloque a coalhada em um saco para freezer. Retire o excesso de ar e sele o saco.
- Rotular, datar e colocar na parte mais fria do congelador. Tenha cuidado para não colocar nada pesado na coalhada, caso contrário, elas serão esmagadas.
Como armazenar a coalhada por mais tempo?
Uma maneira de garantir que a sua coalhada tenha uma vida útil mais longa e, ao mesmo tempo, mantenha o seu bom gosto é usar um economizador de alimentos. Estes dispositivos ajudarão a fechar perfeitamente os sacos ou recipientes para congeladores e a extrair todo o ar neles contido, o que retardará o processo e preservará os sabores.
Nosso favorito é o aferidor do vácuo de FoodSaver v4840 2 in-1, um grande dispositivo que trabalhe com uma variedade de sacos e recipientes e lhe dê toneladas de flexibilidade aqui.
Como descongelar a coalhada de queijo?
Para usar coalhada congelada, retire a quantidade desejada do congelador e deixe-a deixe descongelar na geladeira durante várias horas ou durante a noite. Não descongele a coalhada à temperatura ambiente no balcão, pois as bactérias podem começar a crescer. Depois de descongelados, você pode apenas coma-os, ou adicione-os ao seu receita favorita. A coalhada não utilizada dura vários dias no frigorífico. Não volte a congelar a coalhada previamente congelada.