Cogumelos recheados são absolutamente deliciosos, e é um prato tão versátil. No entanto, pode acontecer que você faça muitos deles, por engano ou com a intenção de tê-los ao longo de vários dias. Você poderia congelar cogumelos recheados? Vejamos.
Embora o congelamento de cogumelos recheados funcione, você precisa manuseá-los com muito cuidado.
Você pode congelar cogumelos recheados?
Não estamos sozinhos na nossa paixão pelos cogumelos, sabemos disso. Aqui está uma mensagem que recebemos de um dos nossos leitores:
Preparei um monte de cogumelos recheados para um jantar de férias esta semana. Eu uso essas tampas de cogumelos realmente grandes, retiro o meio e depois as coloco com uma variedade de ingredientes antes de assá-las no forno.
Ao embalar os cogumelos para o jantar, percebi que ainda tenho cerca de uma dúzia de cogumelos recheados que gostaria de guardar para mim. Gostaria de poder comê-los ao longo do tempo, mas não quero comê-los Esta semana.
Estou interessado em congelá-los, mas não tenho certeza se isso funcionaria por causa do recheio. Não quero que fique lamacento ou muito seco. Você pode congelar cogumelos recheados?
Sim, você pode congelar cogumelos recheados se os congelar cuidadosamente. Muitas pessoas preferem encher e congelar os cogumelos sem assá-los, e depois assá – los ao descongelar, mas eles podem ser congelados após o cozimento bem.
No entanto, quanto mais cedo forem congelados, melhor congelarão. Idealmente, eles seriam congelados no mesmo dia em que são preenchidos. Podem perder um pouco da sua firmeza após o descongelamento, mas isso não deve afectar muito o resultado final e o sabor deve permanecer intacto.
Como congelar cogumelos recheados?
Antes de começarmos a congelar os seus cogumelos recheados, temos de passar por alguns passos.
- Preparar os cogumelos recheados de acordo com a sua receita favorita, mas não os asse.
- Em seguida, coloque os cogumelos recheados em um pedaço de papel manteiga colocado em uma assadeira.
- Coloque a folha no congelador até que os cogumelos estejam sólidos e congelados. Isso evitará que os cogumelos grudem no congelador.
- Retire a assadeira do congelador. Coloque os cogumelos recheados em uma única camada em um saco para freezer.
- Coloque um pedaço de papel manteiga na primeira camada de cogumelos recheados e repita o procedimento com uma segunda camada de cogumelos.
- Remover ate Ar se possível, a partir do saco, sele e rotule o saco.
- Tenha cuidado para não colocar nada pesado nos cogumelos recheados, caso contrário, eles serão esmagados no congelador.
Quanto tempo duram os cogumelos recheados congelados?
Cogumelos recheados consideram-se até três meses no congelador, antes de começarem a perder a sua qualidade.
Como manter os cogumelos recheados por mais tempo?
Se você quiser ter certeza de que seus cogumelos recheados têm uma vida útil mais longa, você pode usar um selador a vácuo. Na verdade, temos uma longa lista de grandes seladoras a vácuo que retiram o ar do recipiente ou saco e criam uma vedação perfeita para os seus cogumelos.
Nosso favorito é a máquina da selagem do vácuo de FoodSaver V4840 2 in-1, que é apropriada para tipos diferentes de recipientes e de sacos, assim que você pode usá-la extensivamente. A longo prazo, você economizará tempo e dinheiro.
Como descongelar cogumelos recheados?
Para usar os cogumelos, coloque-os num forno pré-aquecido e da cozedura congelada para melhores resultados.
Isso evitará embeber os cogumelos ao descongelar na geladeira. Guarde as sobras no frigorífico, mas não congele novamente.