As ervilhas são super saudáveis e saborosas, por isso é aconselhável mantê-las por mais tempo, especialmente se você comprar (ou colher) algumas delas.
A grande vantagem disso é que se pode comê-los inteiros, tanto com as sementes como com a vagem, enquanto ainda estão imaturos.
Você pode congelar ervilhas?
Não somos os únicos a procurar informações sobre como congelar ervilhas. Na verdade, aqui está a mensagem que recebemos de um dos nossos leitores:
O meu filho pequeno adora fazer jardinagem comigo, por isso deixei-o plantar o seu próprio terreno. Seu vegetal favorito é a ervilha-da-neve, então ele plantou três plantas de ervilha-da-neve. Não fazia ideia de que todas as plantas cultivariam tantas vagens de ervilha.
Agora temos demasiadas ervilhas para a nossa pequena família possivelmente consumir. O meu filho ficaria arrasado se soubesse que joguei fora as ervilhas que tanto trabalhou para cultivar, mas não sei mais o que fazer com elas.
Já entregámos alguns deles a amigos e vizinhos. Meu marido sugeriu congelá-los, o que eu acho que é uma ótima ideia se funcionar. Você pode congelar ervilhas?
Como é maravilhoso que estejas a ensinar ao teu filho tudo sobre de onde vem e como cultivá-lo! As crianças adoram ervilhas e são tão fáceis de cultivar. Boa escolha! Para responder à sua pergunta, Sim, você pode congelar ervilhas. Eles resistem bem ao congelamento, e isso não deve mudar seu sabor doce.
Como congelar ervilhas?
Para congelar ervilhas, você pode optar por branquear ou não. Blanch demora um pouco mais de tempo, mas ajuda a preservar a cor verde brilhante das ervilhas cruas.
De qualquer forma, você precisa começar com ervilhas recém-colhidas e, idealmente, congelá-las dentro de algumas horas ou, no máximo, um dia depois. Quanto mais tempo ficam da videira, mais nutrientes perdem e menos sólidos se tornam.
Como branquear ervilhas
- Lave bem as ervilhas em água e seque completamente.
- Corte as pontas e descarte todas as que estiverem impuras ou menos frescas. Não queres que a podridão se espalhe.
- Para branquear ervilhas, encha uma panela com água e coloque-a no fogão para cozinhar.
- Encha uma tigela grande com água gelada e mantenha-a pronta.
- Quando a água ferver, coloque um punhado de ervilhas e cozinhe por cerca de 1 minuto.
- Retire as vagens de açúcar com uma escumadeira e coloque-as na tigela com água gelada para interromper o processo de cozimento.
- Depois de arrefecer, retire-o e deixe-o secar completamente.
- Repita o procedimento até que todas as ervilhas estejam escaldadas e secas.
Você pode congelar ervilhas sem escaldá-las?
Sim, você pode congelar suas ervilhas sem escaldá-las. Em seguida, todo o processo envolve lavar as ervilhas e cortar as pontas e jogar fora as manchas.
Ervilhas congeladas
Independentemente de você branquear ou não as ervilhas, é hora de congelá-las rapidamente.
- Coloque todas as ervilhas em uma camada em uma assadeira no freezer até ficarem firmes.
- Em seguida, coloque as ervilhas em sacos congeladores.
- Remova o excesso de ar e sele os sacos.
- Em seguida, rotule e dateá-los e coloque-os no congelador para uso posterior.
Como manter as ervilhas por mais tempo?
Se você quiser manter suas ervilhas por mais tempo, definitivamente deve comprar um selador a vácuo. Esses dispositivos removem todo o ar do saco ou recipiente em que você coloca as ervilhas, o que, por sua vez, prolonga a vida útil do produto.
Temos uma longa lista de grandes seladoras a vácuo para você conferir, mas o nosso favorito é o selador a vácuo FoodSaver V4840 2-em-1, que permite armazenar alimentos em sacos e recipientes para congeladores, seja em pequenas porções ou pratos inteiros.
Como descongelar ervilhas?
Quando se trata de usar ervilhas, você pode simplesmente usar as ervilhas congeladas diretamente para tudo o que cozinhar.
Claro, Você também pode tirá – los do freezer e deixá – los descongelar no balcão ou na geladeira-e você ainda pode fazer isso-mas realmente não é necessário, pois você apenas os coloca na panela quente junto com os outros ingredientes e os deixa cozinhar.
Ervilhas – receitas
Se não sabe mais o que cozinhar com as suas ervilhas, temos algumas opções para si: