Glacê faz bolos e biscoitos olhar fabuloso, mas é realmente glacê real que lhe dá um olhar elevado. Se você está apenas começando ou está envolvido em glacê real, deseja saber tudo sobre isso, incluindo se o congelamento de Glacê Real é possível.
Se você pudesse congelar o glacê real, economizaria muito tempo, porque não precisa fazer isso o tempo todo. Você só precisa se lembrar de retirá-lo do freezer com antecedência.
Você pode congelar glacê real?
Cada vez que assume uma nova tarefa, tem de ter em conta quanto tempo realmente investe nessa tarefa e como pode maximizar a sua eficiência. Se congelar glacê real economiza tempo e facilita sua vida a longo prazo, você precisa levar isso em consideração. Temos uma mensagem de um dos nossos leitores sobre este tema, por isso aqui está:
Comecei a fazer bolos e biscoitos personalizados para amigos e familiares como uma espécie de pequeno negócio paralelo. Recebi mais encomendas nas últimas semanas do que esperava e, por vezes, tenho dificuldade em cumprir todos os prazos necessários. O que mais me atrasa é a necessidade de misturar constantemente o glacê real do zero.
Não sou fã de coisas pré-compradas, mas é demorado fazer um novo lote Todas as semanas. Pensei que poderia poupar-me tempo apenas fazer um grande lote uma vez por mês e congelá-lo em lotes para poupar tempo na panificação para os meus clientes.
Estou preocupado que o esmalte não congele bem. Não posso dar-me ao luxo de ter produtos de panificação que não tenham gosto bom. Você pode congelar glacê real?
Sim, você pode congelar o esmalte real. Se você quiser que ele seja preparado na hora para seus clientes, você precisa ter certeza proteja-o bem da queimadura do congelador e para que não desenvolva uma crosta e se torne friável. Além disso, você precisa decidir se deseja congelar seu esmalte já colorido ou simplesmente congelá-lo e misturar as cores, se necessário.
É mais fácil armazenar esmalte branco liso, uma vez que a tinta pode tender a “sangrar” durante o congelamento e posterior descongelamento, mas não é necessário congelá-la branca. Apenas esteja pronto para corrigir a cor, se necessário, quando estiverem prontos para uso.
Como congelar a cobertura Real?
Você está pronto para começar o congelamento de geada real? Então passamos por todas as etapas:
- Para congelar o esmalte real, preste atenção comece com cobertura fresca isto não durou muito tempo.
- O esmalte real tende a secar e a ficar quebradiço, e se você começar com esmalte seco, obterá resultados ruins.
- Coloque o esmalte nele Sacos para congeladores, sele então os sacos depois que o ar adicional é removido.
- Rotular e datar os sacos e colocá-los no congelador.
- Você pode colocar os sacos planos e armazená-los empilhados para economizar espaço.
Como congelar a cobertura real por mais tempo?
Se você quiser ter certeza de que seu esmalte real permanece em perfeitas condições, você deve considerar o uso de um selador a vácuo. O aferidor do vácuo remove todo o ar do saco e sela seu saco do congelador perfeitamente de modo que nenhum ar entre. Isso, por sua vez, prolongará a vida útil do seu esmalte real e garantirá que o sabor não mude.
Temos uma lista completa de seladoras a vácuo que você pode obter, mas adoramos o selador a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1 que funciona com sacos de congelação e recipientes de vários tamanhos. Isso significa que você pode congelar o mínimo ou o máximo de esmalte real necessário, bem como muitos outros pratos.
Como descongelar o glacê real?
Está na hora de fazer o seu próximo lote de biscoitos? Bem, então vamos tirar a cobertura real.
- Usar, retire o esmalte do congelador e deixe descongelar completamente na geladeira antes de usar.
- Quando estiver pronto a utilizar, verifique se há alguma desconexão. Pode ser necessário bater o esmalte primeiro com uma colher ou espátula em uma tigela antes de usá-lo.
- Em seguida, se necessário, adicione qualquer coloração.
- Coloque o esmalte em sacos de confeitar ou use-o como costuma usar para decorar seus produtos de panificação.
- O esmalte real descongelado deve ser usado dentro de alguns dias para obter melhores resultados. Conservar no frigorífico em caso de Utilização Não imediata.
Você pode congelar biscoitos com glacê real?
Sim, você pode! Biscoitos com glacê real podem ser congelados e muito bem. Basta certificar-se de que coloca os biscoitos em sacos individuais para congeladores e, em seguida, empilha-os num recipiente para que fiquem melhor protegidos.
Receita De Glacê Real
Quando se trata de glacê real, a receita requer apenas alguns ingredientes – clara de ovo, açúcar de confeiteiro e um pouco de suco de limão.
Você precisa colocar a clara de ovo na tigela da batedeira e bater com suco de limão. Em seguida, adicione o açúcar em pó peneirado a baixa velocidade.
Quanto à consistência, você precisa testá-lo para acertar. Dependendo do tamanho da clara de ovo, pode ser necessário ajustar a receita. Se o esmalte for muito fino, você pode adicionar mais açúcar em pó, se for muito grosso, você pode adicionar um pouco de água.