Q. Gosto de fazer café vietnamita com leite condensado adoçado de vez em quando. A receita requer apenas uma pequena quantidade de leite condensado adoçado, mas tenho de abrir uma lata inteira. Depois, resta-me uma tonelada, que inevitavelmente fica mal no frigorífico, porque só cozinho o café de vez em quando. Eu não gosto de ter que jogar fora quase uma lata inteira toda vez que eu uso algo para o café, e eu quero congelar porções individuais dele quando eu precisar dele. Não sei se isso afecta a qualidade ou a textura do produto. Você pode congelar leite condensado adoçado?
A. Sim, você pode congelar leite condensado adoçado! Embora muitas pessoas não o recomendem, uma vez que o leite pode engrossar, pode ser congelado com sucesso. O congelamento em porções tão pequenas não deve afetá-lo significativamente e deve tornar-se mais fino se for adicionado ao café quente. O leite ainda pode permanecer um pouco pegajoso quando congelado, mas isso não afeta a qualidade ou o sabor do produto.
Como congelar leite condensado adoçado?
Para congelar o leite condensado adoçado em porções individuais, certifique-se de começar com leite condensado fresco. Não congele o leite condensado adoçado que está aberto no seu frigorífico há vários dias. Despeje o leite condensado em bandejas de cubos de gelo, tanto as duras quanto as de silicone que você pode retirar. Assim que o leite condensado estiver congelado, transforme-o em sacos de congelação ou recipientes rígidos à prova de congelação. Se você tem medo de que os cubos grudem, pode embrulhá-los em filme plástico ou papel manteiga, mas isso não é um pré-requisito para o congelamento bem-sucedido.
Selar as embalagens, etiquetar e datá-las antes de as colocar no congelador. O leite condensado adoçado congelado tem uma vida útil de cerca de 3 meses no congelador.
Basta retirar o número desejado de cubos e adicioná-los diretamente ao seu café. Você também pode descongelar o leite condensado adoçado congelado na geladeira antes de adicioná-lo à sua receita ou café. Pode ser um pouco grosso, então você pode mexer primeiro, se preferir.
O leite condensado adocicado descongelado deve ser consumido no prazo de 24 horas para obter os melhores resultados e armazenado no frigorífico até à sua utilização. Não é recomendado voltar a congelar o leite condensado previamente congelado e nunca descongelá-lo no balcão.