Q. Notei esta manhã que a data de validade da minha Maça de ovos está a aproximar-se rapidamente. Restam 8 ovos e acho que não posso terminá-los antes da data de validade. Vivo sozinho e não é possível comer todos estes ovos em poucos dias. Quero encontrar uma forma de preservar a sua durabilidade, de modo a não ter de os deitar fora e usá-los todos de uma vez. Você pode congelar ovos crus?
A. Sim, você pode congelar ovos crus! Congelar os ovos para que mantenham a sua comestibilidade após o descongelamento pode ser um pouco difícil. No início, muitas pessoas tentam apenas colocar a caixa inteira de ovos no congelador, cascas e tudo mais. Este método não é seguro e não é recomendado para congelar ovos crus. Retirar os ovos da casca antes do congelamento é um passo importante que não deve ser ignorado.
Como congelar ovos crus?
As gemas e as claras congelam de forma bastante diferente, e os resultados podem variar de uma consistência gomosa a uma consistência gelatinosa se forem simplesmente congelados sem preparação avançada. Portanto, não é recomendado simplesmente quebrar um ovo em um recipiente e colocá-lo no freezer. Os ovos crus congelam melhor quando as claras e as gemas são misturadas, quase como se os ovos tivessem sido Mexidos.
Para obter melhores resultados, coloque o número desejado de ovos em uma tigela. Bata levemente ou misture os ovos com um garfo para que as gemas e as claras se misturem. Em seguida, os ovos podem ser congelados. Para congelar uma grande quantidade de ovos crus, verter toda a mistura num saco para congelação ou num recipiente à prova de congelação. Sele o saco ou feche a tampa, rotule e tampe os ovos antes de congelar. Certifique-se de anotar o número de ovos no saco.
Para congelar os ovos em quantidades menores, despeje a mistura de ovos em formas de muffin. Coloque a lata no congelador até que os ovos misturados estejam congelados. Retire os pedaços congelados individualmente e coloque-os num saco de congelação. Retirar o excesso de ar, etiquetar e datar os sacos de congelação. Ovos crus congelados são melhor utilizados dentro de um ano.
Como descongelar ovos crus
Para descongelar ovos crus congelados, basta colocar o saco no frigorífico ou em água fria corrente até descongelar. Em seguida, cozinhe de acordo com a sua receita. Nunca congele ovos descongelados novamente e use ovos descongelados dentro de 24 horas para obter melhores resultados.