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Diy

Você pode congelar pimentas?

Pimenta

Q. Na minha mercearia local, alqueires inteiros de pimentas podem ser comprados a preço de banana. Gosto de assar e conservar algumas pimentas para a minha despensa, mas também gosto de ter pimentas cruas à mão para uso em receitas e estou pensando em comprá-las a granel, desde que o preço seja justo. Você pode congelar pimentas?

Pimenta
pimentos congelados

A. Sim, pode congelar pimentos, torrados ou crus. Os pimentões são fáceis de congelar e retêm um pouco de sua crocância após o descongelamento, embora não sejam mais tão crocantes quanto quando frescos. Algumas pessoas ainda usam pimentas descongeladas em receitas que requerem pimentas cruas, mas a maioria das pessoas prefere pimentas descongeladas em receitas que requerem cozimento para que a mudança na crocância não seja notada. Seja como for, congelar pimentos não altera o seu sabor.

Congelar pimentas é mais fácil do que congelar a maioria dos vegetais porque eles não precisam ser escaldados primeiro. No entanto, eles precisam ser cortados e limpos. Lave os pimentões em água e seque completamente. Corte os caules dos pimentões e depois corte-os ao meio. Limpe as sementes e corte as costelas (a parte macia no interior) em rodelas. Corte os pimentões como quiser, em pedaços ou fatias finas.

Coloque as fatias de pimenta em recipientes à prova de congelação ou sacos de congelação e coloque-as na horizontal. Para evitar aglomeração, primeiro congele os pimentões por cerca de 30 minutos, colocando-os em uma camada em uma assadeira no freezer até que estejam um pouco duros por fora. Em seguida, coloque-os em sacos congeladores em uma camada, coloque-os e esprema o excesso de ar. Etiquete e Tamar os pimentões e use-os dentro de 6 meses a um ano para obter melhores resultados.

Para descongelar os pimentos congelados, retire o pacote de pimenta do congelador e coloque-o no frigorífico até que os pimentos estejam completamente descongelados. Em alternativa, pode adicionar pimentos congelados directamente às receitas em que os pimentos devem ser cozinhados. Os pimentos já não são tão crocantes como antes do congelamento, pelo que podem ser decepcionantes em saladas ou outras receitas que exijam pimentos frescos. No entanto, eles ainda adicionam cor e sabor a receitas que requerem pimentas e devem ser cozidas enquanto pimentas frescas forem cozidas.