Q. Meus pais têm essa tradição louca de sexta à noite, onde todos nós saímos e assistimos filmes com um enorme prato de nachos. Parece um pouco estranho, mas na verdade é muito divertido. De qualquer forma, toda semana é trabalho de outra pessoa fazer os nachos. Eu gosto de ter certeza de que há uma tonelada de molho de queijo extra, porque é a minha parte favorita de nachos, mas às vezes eu faço demais. A minha mãe fica aborrecida quando jogamos fora comida, mas nunca consigo obter a quantidade de que precisamos. Em vez de deitar fora o queijo extra, quero saber se posso congelá-lo para a próxima vez que precisar. Você pode congelar queijo nacho?
A. Parece que tem uma grande tradição com a sua família. Aproveite! Quanto à sua pergunta, sim, pode congelar o queijo nacho. No entanto, será necessário um pouco de trabalho para que tenha a mesma aparência após o congelamento e descongelamento. Certos produtos lácteos tendem a separar-se após o congelamento. O mesmo se aplica ao queijo nacho. O que acontece quando se congela é que a gordura se separa do resto do produto, o que leva a uma ligeira mudança de cor e de consistência. Não se preocupe, a separação é temporária e a consistência pode ser facilmente restaurada. A cor deve voltar ao normal durante o descongelamento.
Para congelar o queijo nacho, é melhor começar com um novo lote. Não congele um molho no qual as tortilhas foram mergulhadas pela primeira vez. Deixe o queijo nacho arrefecer completamente antes de congelar. Recomendo congelar o queijo nacho em pequenos recipientes próprios para congeladores com tampas em vez de sacos para congeladores para facilitar a retirada de todo o molho após o congelamento em pequenas quantidades. Recipientes de meia xícara são ideais, a menos que você esteja congelando quantidades maiores.
Para minimizar a separação, mexa bem o queijo nacho antes de congelar para que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados. Coloque o queijo nos pequenos recipientes e aperte as tampas. Rotular e datar os recipientes e, em seguida, colocá-los na parte mais fria do congelador. Para descongelar, retire o recipiente do congelador e deixe descongelar no frigorífico durante a noite ou durante várias horas. Após descongelar, mexa vigorosamente o molho com uma colher ou um mini batedor para restaurar a consistência original. Aqueça o molho no microondas antes de usar. Para obter melhores resultados, use queijo nacho descongelado em 2-3 dias. Nunca mais congele o queijo nacho.