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Você pode congelar salmão defumado? Sim, mas aqui estão as regras a seguir

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O salmão defumado é absolutamente delicioso. Misturá-lo em saladas ou numa simples fatia num pedaço de torrada com um pouco de manteiga e um pouco de raspas de limão por cima é a melhor forma de começar o dia. No entanto, o salmão fumado também pode ser congelado para que tenha uma vida útil mais longa.

Can You Freeze Smoked Salmon

Congelar o salmão fumado funciona para si? Bem, você precisa verificar o rótulo da embalagem e seguir as instruções.

Você pode congelar salmão defumado?

É importante seguir algumas regras para o congelamento bem-sucedido do salmão fumado.

  • A aparência do peixe é um factor importante, uma vez que a sua textura deve permanecer macia e macia.
  • Deve ter uma cor pura e homogênea.
  • A borda da borda deve ser da mesma cor que o interior.
  • Além disso, escolha discos maiores com menos nervuras. Na verdade, não é recomendável escolher um salmão com fibras brancas, pois é tão gordo, o que não favorece o seu congelamento.
  • Para um produto pré-embalado, dê preferência a uma data de validade, tanto quanto possível. A embalagem não deve ser mole.
  • Além disso, certas menções devem ser indicadas para garantir a qualidade do produto. Estas são as condições para fumar, cortar e salgar.
  • O peixe deve ter um aspecto brilhante e não oleoso. Se for gorduroso, encontrará a presença de filetes de óleo na sua embalagem, também o suor indica que foi mal conservado.

Como congelar salmão defumado?

How To Freeze Smoked Salmon

Ao escolher um salmão fumado, certifique-se de que o produto não foi congelado. Este Aviso deve ser indicado na embalagem se não estiver incluído nas instruções de Utilização.

Como o salmão foi fumado

Também é importante saber como foi fumado. Este último é realizado de várias maneiras, fumado e esterilizado, fumado a quente ou frio.

O fumo frio é perecível

  • Por conseguinte, o peixe deve ser armazenado no congelador.
  • Mantém a sua aparência crua e húmida, e é este tipo de fumagem que utiliza a maior parte da produção de salmão fumado.
  • Está directamente exposto ao fumo de um fogo a lenha a cerca de 30 C.

Fumado a quente e esterilizado

  • Depois de fumar, é embalado e esterilizado.
  • O seu tratamento térmico destrói todas as bactérias, pelo que a sua carne é firme e compacta.
  • Em seguida, deve ser armazenado na sua embalagem, que permanece intacta para congelamento.

Modo de corte de salmão fumado

How To Freeze Smoked Salmon Slicing

Quando foi operado manualmenteas fatias são homogéneas, enquanto o corte mecânico é frequentemente realizado em peixes congelados.Isso não garante a qualidade do produto, neste caso, o congelamento não é recomendado.

Salmão fumado comprado em embalagem a vácuo é normalmente armazenado na gama entre 0 C e 4 c. a sua embalagem já o protege de secar, uma vez que a água é expelida durante a sua maturação. Portanto, é preciso ter cuidado para não quebrar a cadeia de frio transportando o produto em um saco isolado e congelando-o imediatamente.

Congelamento de salmão fumado

Portanto, aqui está uma visão geral de como congelar seu salmão defumado:

  • Salmão fumado a frio deve ser armazenado no congelador na embalagem original, pois é perecível.
  • Salmão quente fumado deve ser congelado na embalagem original.
  • Corte manual o salmão fumado pode ser congelado, mas corte mecânico o salmão não deve, uma vez que provavelmente foi congelado antes.

Como manter o salmão defumado por mais tempo

Com pacotes abertos de salmão defumado, recomenda-se colocá-los em um novo recipiente, seja um saco para freezer ou um recipiente. O uso de um selador a vácuo também remove o ar e fornece melhor proteção para o seu salmão defumado.

Temos uma longa lista de grandes seladoras a vácuo para você experimentar, mas o nosso favorito é o selador a vácuo FoodSaver V4840 2-em-1. Este funciona com sacos de congelação e recipientes de diferentes tamanhos, para que possa congelar porções mais pequenas ou pratos inteiros.

Como descongelar salmão fumado

Greek Style Salmon Salad Serve

O descongelamento é realizado por coloque o produto na geladeira com 24 horas de antecedência. Como precaução contra bactérias, perfure a sua embalagem.

Isso não é necessário se for esse o caso descongelado em água fria. É altamente recomendável usá-lo imediatamente e não congelá-lo novamente. Os restantes produtos fumados a frio devem ser consumido no prazo de 3 dias porque bactérias perigosas podem se desenvolver.

Experimente o seu salmão fumado numa deliciosa salada. Pode obter a nossa receita de salada de salmão ao estilo grego e desfrutar de um almoço ligeiro.