O salmão defumado é absolutamente delicioso. Misturá-lo em saladas ou numa simples fatia num pedaço de torrada com um pouco de manteiga e um pouco de raspas de limão por cima é a melhor forma de começar o dia. No entanto, o salmão fumado também pode ser congelado para que tenha uma vida útil mais longa.
Congelar o salmão fumado funciona para si? Bem, você precisa verificar o rótulo da embalagem e seguir as instruções.
Você pode congelar salmão defumado?
É importante seguir algumas regras para o congelamento bem-sucedido do salmão fumado.
- A aparência do peixe é um factor importante, uma vez que a sua textura deve permanecer macia e macia.
- Deve ter uma cor pura e homogênea.
- A borda da borda deve ser da mesma cor que o interior.
- Além disso, escolha discos maiores com menos nervuras. Na verdade, não é recomendável escolher um salmão com fibras brancas, pois é tão gordo, o que não favorece o seu congelamento.
- Para um produto pré-embalado, dê preferência a uma data de validade, tanto quanto possível. A embalagem não deve ser mole.
- Além disso, certas menções devem ser indicadas para garantir a qualidade do produto. Estas são as condições para fumar, cortar e salgar.
- O peixe deve ter um aspecto brilhante e não oleoso. Se for gorduroso, encontrará a presença de filetes de óleo na sua embalagem, também o suor indica que foi mal conservado.
Como congelar salmão defumado?
Ao escolher um salmão fumado, certifique-se de que o produto não foi congelado. Este Aviso deve ser indicado na embalagem se não estiver incluído nas instruções de Utilização.
Como o salmão foi fumado
Também é importante saber como foi fumado. Este último é realizado de várias maneiras, fumado e esterilizado, fumado a quente ou frio.
O fumo frio é perecível
- Por conseguinte, o peixe deve ser armazenado no congelador.
- Mantém a sua aparência crua e húmida, e é este tipo de fumagem que utiliza a maior parte da produção de salmão fumado.
- Está directamente exposto ao fumo de um fogo a lenha a cerca de 30 C.
Fumado a quente e esterilizado
- Depois de fumar, é embalado e esterilizado.
- O seu tratamento térmico destrói todas as bactérias, pelo que a sua carne é firme e compacta.
- Em seguida, deve ser armazenado na sua embalagem, que permanece intacta para congelamento.
Modo de corte de salmão fumado
Quando foi operado manualmenteas fatias são homogéneas, enquanto o corte mecânico é frequentemente realizado em peixes congelados.Isso não garante a qualidade do produto, neste caso, o congelamento não é recomendado.
Salmão fumado comprado em embalagem a vácuo é normalmente armazenado na gama entre 0 C e 4 c. a sua embalagem já o protege de secar, uma vez que a água é expelida durante a sua maturação. Portanto, é preciso ter cuidado para não quebrar a cadeia de frio transportando o produto em um saco isolado e congelando-o imediatamente.
Congelamento de salmão fumado
Portanto, aqui está uma visão geral de como congelar seu salmão defumado:
- Salmão fumado a frio deve ser armazenado no congelador na embalagem original, pois é perecível.
- Salmão quente fumado deve ser congelado na embalagem original.
- Corte manual o salmão fumado pode ser congelado, mas corte mecânico o salmão não deve, uma vez que provavelmente foi congelado antes.
Como manter o salmão defumado por mais tempo
Com pacotes abertos de salmão defumado, recomenda-se colocá-los em um novo recipiente, seja um saco para freezer ou um recipiente. O uso de um selador a vácuo também remove o ar e fornece melhor proteção para o seu salmão defumado.
Temos uma longa lista de grandes seladoras a vácuo para você experimentar, mas o nosso favorito é o selador a vácuo FoodSaver V4840 2-em-1. Este funciona com sacos de congelação e recipientes de diferentes tamanhos, para que possa congelar porções mais pequenas ou pratos inteiros.
Como descongelar salmão fumado
O descongelamento é realizado por coloque o produto na geladeira com 24 horas de antecedência. Como precaução contra bactérias, perfure a sua embalagem.
Isso não é necessário se for esse o caso descongelado em água fria. É altamente recomendável usá-lo imediatamente e não congelá-lo novamente. Os restantes produtos fumados a frio devem ser consumido no prazo de 3 dias porque bactérias perigosas podem se desenvolver.
Experimente o seu salmão fumado numa deliciosa salada. Pode obter a nossa receita de salada de salmão ao estilo grego e desfrutar de um almoço ligeiro.