A casca de limão é usada em muitos pratos, especialmente sobremesas, e é algo que você pode preparar facilmente. Claro, você precisa tomar cuidado para que as frutas que você usa sejam seguras para zesting, uma vez que muitos limões foram pulverizados com pesticidas nos dias de hoje, então eles não devem ser consumidos. Portanto, se você quiser descascar os limões para congelá-los, basta ter um cuidado extra ao colher os frutos.
Se o congelamento da casca de limão funciona ou não, descobriremos se nos aprofundamos no assunto.
Você pode congelar as raspas de limão?
O congelamento da casca de limão interessa a um de nossos leitores, então vamos ver que Mensagem recebemos:
Eu acidentalmente descascei dois limões em vez de um para uma receita que assei, e agora tenho sobras de raspas de limão. Estava a pensar deitar fora as raspas extra de limão, mas não gosto de deitar fora boa comida.
Além disso, faço regularmente a receita que pede o desejo, por isso sei que voltarei a utilizá-la em breve. O problema é que sei que fica mau se o deixar no frigorífico durante demasiado tempo, mas nunca tentei congelá-lo antes. Receio que o congelamento mude o sabor.
A casca de limão dá às receitas um sabor tão importante que seria inútil se o sabor desaparecesse. Você pode congelar as raspas de limão?
Sim, você pode congelar raspas de limão! Congela muito bem e é tão fácil de congelar. De facto, algumas pessoas descascam regularmente os seus citrinos antes de os comer e congelam a casca para uso futuro. Pode ajudar a poupar tempo no cozimento no futuro, e o tempero é ótimo para adicionar a sopas, molhos e até pratos de massas.
As raspas de limão permanecem no congelador indefinidamente, sem comprometer o sabor. O descongelamento quase não leva tempo e, em seguida, pode ser adicionado diretamente às receitas sem problemas. Então, vamos congelar!
O que é casca de limão?
A casca de limão é formada raspando ou cortando a casca de limões não encerados. Tal como acontece com todas as frutas cítricas, a casca de limão é muito perfumada, razão pela qual é usada em tantas receitas. Você pode usá-lo fresco, seco, cristalizado ou mesmo congelado. Basta ter cuidado para não riscar mais quando chegar à camada branca, porque é amarga.
Como fazer raspas de limão?
Se você não tem certeza de como descascar um limão, não há nada com que se preocupar. Primeiro de tudo, você deve saber que existem ferramentas especiais que irão ajudá-lo. A escolha de um destes zesters ou apenas a utilização de um ralador normal depende de si. Nossa sugestão é usar o mesmo lado em seu ralador que você usa para queijo. Se você realmente deseja ter uma ferramenta múltipla, pode usar o ralador de microplano para descascar limões, mas também ralar noz-moscada, gengibre ou até chocolate.
Como congelar as raspas de limão?
A casca de limão pode ser congelada em lotes ou em porções individuais menores.
Congele as raspas de limão sem espalhar:
- Basta colocar a tigela em um saco pequeno do congelador.
- Premir do excesso de ar, e depois Selo Saco.
- Rotulo e Data pegue o saco e coloque-o no congelador.
- Mantenha o saco afastado de objectos com cheiro forte que possam afectar o sabor do produto.
Se você usar raspas de limão em tamanhos de colher de chá
- Lave um pequeno bandeja para cubos de gelo e seque bem.
- Usando a sua unidade de medida preferida, divida as raspas de limão.
- Coloque uma porção em cada suporte de cubo de gelo individual, então coloque a bandeja no congelador.
- Assim que a casca estiver congelada, deixe os cubos de casca saltarem para fora.
- Coloque todos os cubos em um Sacos para congeladores.
- Esprema o excesso de ar e depois Selo Saco.
- Rotular o saco com o conteúdo, a unidade de medida e a data de congelamento.
Como manter as raspas de limão por mais tempo?
Se quiser certificar-se de que as raspas de limão são armazenadas no congelador por mais tempo, recomendamos que utilize um selador a vácuo. Esses dispositivos podem sugar todo o ar do saco e criar uma vedação perfeita para que seus ingredientes não sejam afetados.
Temos uma grande lista de seladoras a vácuo que você poderia obter, mas estamos realmente interessados no que mais amamos – Foodsaver v4840 2-em-1 aferidor do vácuo. O FoodSaver funciona com sacos para congeladores e recipientes de diferentes tamanhos, para que possa congelar tudo o que precisa – pequenas porções ou pratos grandes. A longo prazo, isso economizará muito tempo e dinheiro.
Como descongelar a casca de limão?
Quando se trata de descongelar as raspas de limão, tudo depende de como você as congelou.
- Se o congelou sem repartir, retirar o saco do congelador e coloque-o na geladeira ou passe o saco por baixo agua por alguns minutos.
- Aqueles que querem congelar as raspas de limão em colheres de chá podem simplesmente retire o número necessário de cubos necessário para uma receita.
Depois que o prato é descongelado, você pode usá-lo em várias receitas. Temos algumas ótimas receitas que usam raspas de limão, então experimente-as: