A preparação de carne de porco desfiada Carnitas leva apenas alguns minutos e é ideal para tacos, burritos de feijão, quesadillas, chimichangas e muito mais!
Adoramos deliciosas carnitas de porco desfiado com alguns dos nossos acompanhamentos favoritos, incluindo tortilhas de milho ou tortilhas de farinha caseiras, arroz mexicano ou milho de rua Mexicano.
O que é Carnitas?
Carnitas é carne de porco que é cortada em pedaços menores e depois cozida lentamente. Na verdade, carnitas significa “pouca carne”. É temperado com citrinos e outras especiarias deliciosas.
A carne é permeada de sabor e delicadamente desmorona, o que a torna mais do que deliciosa.
Carnitas é uma versão mexicana de carne de porco desfiada. É aromatizado com especiarias deliciosas, mas não picante – perfeito para Cinco de Mayo ou qualquer festa!
Este porco a receita da carnita é deliciosa por si só, numa simples tortilha de farinha, servida em tacos, burritos, nachos ou quesadilla.
Melhor carne para carnitas
Melhor pedaço de carne. Escolha um pedaço de carne de porco bem marmorizado. Quanto mais marmoreio, mais macia e suculenta será a carne de porco desfiada. Carne de porco assada, ombro de porco, lombo de porco, costeleta de porco e costelas de porco desossadas são uma boa escolha.
Quanto fazer. Planeie comprar de 2 a 5 libras de carne de porco por pessoa. Isso pode parecer muito, mas lembre-se de que a carne de porco perde algum peso durante o cozimento. Se você usar carne de porco com ossos, compre uma quantidade maior para equilibrar o peso do osso.
Mantenha a carne de porco quente na panela de barro ou na assadeira enquanto serve. Esta carne de porco também congela bem, então vá em frente e reabasteça.
Como fazer carnitas
Carnitas fogão lento é mais fácil de preparar do que você pensa!!
Temporada. Comece a esfregar em uma tigela pequena e reserve.
Seque o frasco de porco e esfregue o alho com sal e pimenta sobre ele. Esfregue os ingredientes no frasco de porco e coloque-os em um fogão lento com a gordura voltada para cima.
Adicione o alho picado, a cebola e o jalapeno. Cubra com sucos de limão e laranja.
COOK. Cozinhe em fogo alto por 6 horas ou em fogo baixo por 9-10 horas. Deixe esfriar por 20 minutos antes de picar, certificando-se de que grandes pedaços de gordura sejam jogados fora.
Torná-lo crocante use a grelha no forno. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio. Espalhe a carne de porco desfiada uniformemente na assadeira e frite na grelha superior até dourar e ficar crocante.
Carnitas Instant Pot Instruções
Use uma panela instantânea para preparar rapidamente carne de porco suculenta, esfarelada e desfiada.
- Corte assados de porco maiores em 2-4 seções (dependendo do tamanho) e adicione à panela.
- Adicione os outros ingredientes.
- Feche a tampa e certifique-se de que a válvula está ajustada para ” selar.
- Selecione “Manual” e defina-o para 60 minutos. (Verifique o manual do usuário do Pots para um tempo específico.)
- Quando terminar, deixe a pressão diminuir naturalmente, isso levará cerca de 10 minutos. Remova a válvula e deixe a pressão cair completamente.
- Retire a tampa e retire a carne de porco. Já deve desmoronar. Desfie a carne de porco até ficar pronta e sirva.
Armazenamento de informações
Salvar guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico durante cerca de 4 dias.
Congelar num recipiente hermético no congelador durante 2-3 meses.
Aquecer. Descongele e aqueça quente em uma panela de barro ou forno. Certifique-se de adicionar as gotas aos recipientes de armazenamento. O líquido ajuda a manter a carne húmida e picante.
O que servir com carnitas
Carnitas fazer deliciosos tacos com salsa, queijo, creme de leite, abacate, tomate ou um dos seus favoritos.
Há tantas opções de acompanhamento que vão bem com esta receita! Aqui estão alguns dos nossos favoritos:
Perguntas da receita
Posso usar lombo de porco ou lombo de porco em vez de costeleta de porco?
Como você quer que a carne se desfaça e fique o mais macia possível, você quer um pedaço de carne de porco mais gordo. O lombo de porco e o lombo de porco são demasiado magros para o conseguir.
Por que há suco de laranja nesta receita?
A acidez do sumo de laranja ajuda a quebrar a carne, tornando-a super macia e fácil de triturar. Também adiciona muito sabor ao líquido de cozimento.
Para mais pratos mexicanos, veja:
- Misture os ingredientes em uma tigela pequena e reserve.
- Seque o frasco de porco e esfregue o alho com sal e pimenta sobre ele. Esfregue os ingredientes no frasco de porco e coloque-os em um fogão lento com a gordura voltada para cima.
- Adicione o alho picado, a cebola e o jalapeno. Cubra com sucos de limão e laranja.
- Cozinhe em fogo alto por 6 horas ou em fogo baixo por 9-10 horas.
- Deixe esfriar por 20 minutos antes de picar, certificando-se de que grandes pedaços de gordura sejam jogados fora.