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Diy

Doçura natural e sabor fresco com esta receita para cenouras roxas

Receita para cenouras roxas

Uma das melhores formas de desfrutar dos produtos mais frescos é fazer compras no mercado local do seu agricultor. Fico sempre surpreendido com a variedade e qualidade dos produtos quando passo as bancas. Eu tenho estes pequenas cenouras roxas que comprei no mercado no fim-de-semana passado. Um produto tão bom não precisa de muito para ser delicioso. Só precisamos de acrescentar sabores que realcem a sua doçura natural e sabor fresco.

As cenouras inteiras são torradas até à forquilha, depois vidradas com uma redução de toranja e mel de toranja. O vidrado cola-se às cenouras e dá-lhes uma doçura pegajosa. Para adicionar crocante e sabor fresco, as cenouras assadas e vidradas são cobertas com uma gremolata feita a partir da parte superior da cenoura, uma parte frequentemente negligenciada da planta. São muito saborosos, semelhantes à salsa, e acrescentam grande sabor a esta receita. Além disso, a redução do desperdício é sempre um vencedor! As cenouras são salpicadas com avelãs tostadas para um sabor crocante e casca de limão para adicionar uma pitada de citrinos.

Receita para Cenouras de Mercado dos Agricultores

Quando a gremolata encontra as cenouras quentes, o calor das cenouras activa todos os sabores da cobertura fresca. Os sabores e gostos são de fora deste mundo.

Este prato é versátil. Use o que encontrar no seu mercado local! As cenouras podem ser substituídas por beterraba ou mesmo batata doce. O topo da cenoura na gremolata pode ser substituído por salsa fresca. Se não gosta de toranja, substitua-a por um grande espremedor de limão. Faça a sua coisa. Esta receita é fácil de adaptar e tem sempre um bom sabor.

Cenouras de Mercado dos Agricultores Ingredientes

Ingredientes receita de cenouras púrpura:

Para as cenouras:

  • 1 ramo de pequenas cenouras
  • Azeite de oliva pardo
  • Uma pitada de sal
  • Pimenta

Para o vidrado:

  • 1/4 chávena de sumo de toranja
  • 2 colheres de sopa de mel

Para os gremolata:

  • 1/3 chávena de topo de cenoura picada (ou salsa encaracolada)
  • Zest de um limão
  • 1 dente pequeno de alho, picado
  • Azeite de oliva
  • Uma pitada de sal
  • Uma pitada de pimenta
  • 1/4 chávena de avelãs picadas, castanhas do Brasil, amêndoas ou uma combinação destes 3 tipos

Cenoura do Mercado dos Agricultores Limão

Preparação das cenouras roxas:

  1. Pré-aquecer o forno a 450 graus.
  1. Tempere as cenouras com azeite, sal e pimenta. Assar no forno durante 15 minutos.

Cenouras do Mercado do Agricultor no Forno a 450 Graus

  1. Enquanto as cenouras estão a assar, combinar ingredientes glaceados numa pequena caçarola. Ferva em lume brando durante cerca de 7-10 minutos para reduzir o esmalte para metade.

Cenouras de Mercado de Agricultores com Glaze

  1. Colocar as nozes picadas numa frigideira seca e Assar as nozes em fogo médio até ficarem douradas. Mexer frequentemente para evitar queimaduras (cerca de 6-8 minutos).

Cenouras e frutos secos do mercado dos agricultores

  1. Combinar os ingredientes para os gremolata, excepto os frutos secos, numa tábua de cortar e picar juntos.

Ingredientes para o mercado da cenoura gremolata dos agricultores

    Misturar nos frutos secos e pôr de lado.

Ingredientes para a mistura de cenouras do mercado do agricultor

  1. Quando as cenouras estiverem macias, retirar do forno e pincelar com o vidrado.

Cenouras de Mercado dos Agricultores Lento

  1. Voltar a pôr no forno e cozer durante 3 minutos. Retirar, glacear novamente e cozer durante mais 3 minutos. Repetir este processo mais uma vez. As cenouras devem ser vidradas três vezes e cozidas durante 3 minutos.

Cozer cenouras de mercado dos agricultores durante 3 minutos

  1. Retirar do forno e polvilhar com os gremolata. Servir.

Cenouras de Mercado dos Agricultores Receita Simples

Tempo de preparação
5 minutos

Tempo de cozedura
20 minutos

Duração total
25 minutos

Ingredientes

Para as cenouras:

  • 1 ramo de pequenas cenouras

  • Azeite de oliva pardo

  • Uma pitada de sal

  • Pimenta

Para o vidrado:

  • 1/4 chávena de sumo de toranja

  • 2 colheres de sopa de mel

Para os gremolata:

  • 1/3 chávena de topo de cenoura picada (ou salsa encaracolada)

  • Descascar de um limão

  • 1 dente pequeno de alho, picado

  • Azeite de oliva

  • Uma pitada de sal

  • Uma pitada de pimenta

  • 1/4 chávena de avelãs picadas, castanhas do Brasil, amêndoas ou uma combinação destes 3 tipos

Instruções

  1. Pré-aquecer o forno a 450 graus.
  2. Tempere as cenouras com azeite, sal e pimenta. Assar no forno durante 15 minutos
  3. Enquanto as cenouras assam, bata os ingredientes glaceados juntos numa pequena caçarola. Ferva em lume brando durante 7-10 minutos para reduzir o envidraçamento para metade.
  4. Colocar as nozes picadas numa frigideira seca e tostar em lume médio até as nozes ficarem douradas. Mexer frequentemente para que não ardam, cerca de 6-8 minutos.
  5. Combinar os ingredientes para os gremolata, excepto as nozes, numa tábua de cortar e picar juntos.
  6. Misturar nos frutos secos e pôr de lado.
  7. Quando as cenouras estiverem macias, retirar do forno e pincelar com o vidrado.
  8. Colocar de novo no forno e cozer durante 3 minutos. Retirar, glacear novamente e cozer durante mais 3 minutos. Repetir este processo mais uma vez. As cenouras devem ser vidradas três vezes e cozidas durante 3 minutos.
  9. Retirar do forno e espalhar com os gremolata. Servir.

Informações nutricionais:

Rendimento:

2

Tamanho da dose:

1

Quantidade por porção:

Calorias: 343Gordura total: 25gGordura saturada: 3gGorduras trans: 0gGordura insaturada: 21gColesterol: 0mgSódio: 167mgHidratos de carbono: 32gFibra dietética: 5gAçúcar: 21gProteína: 4g