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Homus de pimentão páprica assado com batatas fritas caseiras de pitta

Homus De Pimentao Paprica Assado Com Batatas Fritas Caseiras De

Pimenta vermelha assada e Hummus de pimentão – uma deliciosa variação do homus clássico com pimentão vermelho assado doce e uma pitada de pimenta quente; servido com batatas fritas pitta com especiarias crocantes.

Roasted Red Pepper And Chilli Hummus With Home Made Pitta Chips

Hummus é um dos meus alimentos favoritos, eu poderia sentar-me muito feliz e comer uma banheira inteira com pão pitta e vegetarianos crus para mergulhar. Enquanto eu costumo comprar homus, é tão rápido e fácil fazê-lo sozinho, e é muito superior a qualquer coisa comprada em loja. E você sabe que está livre de ingredientes e conservantes desagradáveis.

Roasted Red Pepper And Chili Hummus With Seasoned Pitta Chips

Existem infinitos sabores de homus e a maioria deles é fácil de fazer você mesmo. Um dos meus favoritos é o pimentão vermelho assado; tem um sabor ligeiramente adocicado dos pimentões assados, sem a necessidade de adicionar açúcar ou adoçantes. Eu adicionei um pimentão vermelho para adicionar um pouco de chute, mas removi as sementes para que o homus não fique muito picante… sinta-se à vontade para deixá-los nele se quiser mais quente!

Red Pepper And Chilli Hummus

Assei os meus próprios pimentões, o que não demora muito, mas se quiser homus rapidamente, pode usar um par de pimentões assados de uma jarra, será igualmente bom. Este homus tem uma textura bastante rústica, do jeito que eu gosto; se você quer que seja realmente suave e cremoso, você tem que dar o passo extra de descascar tanto o grão de bico quanto os pimentões assados.

Para descascar o grão-de-bico, coloque um grão-de-bico entre o polegar e os dois dedos seguintes para que a ponta pontiaguda fique voltada para a palma da mão e aperte-o suavemente para que o grão-de-bico saia, deixando a pele para trás. (É por isso que não me incomodo – Não tenho paciência!). Para descascar os pimentões, assim que saírem do forno e ainda estiverem quentes, coloque-os em um saco plástico e sele-o. Deixe-os descansar por dez minutos e, em seguida, retire a pele escamosa (se você usar um de um frasco, eles já estão descascados).

Roasted Red Pepper Chilli Hummus And Pitta Chips

Servi o homus com batatas fritas caseiras para mergulhar. Estes são basicamente triângulos pitta crocantes e temperados; eles são realmente fáceis de fazer e viciantes! Tudo o que você faz é cortar alguns pães pita prontos em triângulos, jogá-los com um pouco de azeite temperado e assar por quinze minutos – é fácil!

Pimenta vermelha assada e homus de pimentão:

  • 2 pimentos vermelhos grandes
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 dente de alho
  • 1 raspas e sumo de limão grandes
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de tahini
  • 1 Lata De Grão-De-Bico de 400 g / 14 oz (Peso drenado de 240 g / 8,5 oz)
  • sal e pimenta

Roasted Red Pepper And Chilli Hummus Ingredients

Pitta chips:

  • 4 pães pita brancos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal tsp
  • Tsp pimenta
  • Tsp grânulos de alho
  • ② Colher de chá de páprica em pó

Pitta Chips Ingredients

  1. Pré-aqueça o forno a 400 F. Retire as sementes dos pimentões e corte em pedaços. Espalhe-o em uma assadeira e esfregue-o com uma colher de chá de azeite. Frite por 25-30 minutos até ficar macio e ligeiramente carbonizado em alguns lugares. Reserve para arrefecimento.

Roasted Red Pepper And Chilli Hummus Step 1

  1. Retire o caroço dos pimentões e pique grosseiramente (se quiser que o homus fique mais quente, não é necessário retirar as sementes). Descasque e esmague o alho. Rale bem as raspas de limão e esprema o sumo.
  2. Coloque a pimenta, o alho, as raspas de limão e o sumo, os pimentos torrados, o azeite extra-virgem, o tahine e o grão-de-bico num processador de alimentos. Misture bem até ficar homogêneo, raspe as laterais conforme necessário e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque na geladeira.

Roasted Red Pepper And Chilli Hummus Step 2

  1. Para fazer os chips pitta, mantenha a temperatura do forno a 400 F. Corte os pittas em triângulos.
  2. Misture o azeite, o sal, a pimenta, os grânulos de alho e o colorau.

Pitta Chips Step 1

  1. Espalhe as pittas numa assadeira, regue com a mistura de azeite e esfregue para que os dois lados das pittas fiquem revestidos.
  2. Asse por 15 minutos, virando a metade até ficar crocante. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, depois sirva com o homus. Cubra o homus com uma pitada de azeite virgem extra e uma pitada de flocos de pimenta e coentros picados, se quiser.

Pitta Chips Step 2

Roasted Red Pepper And Chilli Hummus Pinterest

Tempo de preparação
15 minutos

Cozimento
45 minutos

Total
1 hora

Ingrediente

Pimenta vermelha assada e homus de pimentão:

  • 2 pimentos vermelhos grandes

  • 1 colher de chá de azeite

  • 1 pimenta vermelha

  • 1 dente de alho

  • 1 raspas e sumo de limão grandes

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra

  • 2 colheres de sopa de tahini

  • 1 Lata De Grão-De-Bico de 400 g / 14 oz (Peso drenado de 240 g / 8,5 oz)

  • sal e pimenta

Pitta chips:

  • 4 pães pita brancos

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • Sal tsp

  • Tsp pimenta

  • Tsp grânulos de alho

  • ② Colher de chá de páprica em pó

Instrucao

  1. Pré-aqueça o forno a 400 F. Retire as sementes dos pimentões e corte em pedaços. Espalhe-o em uma assadeira e esfregue-o com uma colher de chá de azeite. Frite por 25-30 minutos até ficar macio e ligeiramente carbonizado em alguns lugares. Reserve para arrefecimento.
  2. Retire o caroço dos pimentões e pique grosseiramente (se quiser que o homus fique mais quente, não é necessário retirar as sementes). Descasque e esmague o alho. Rale bem as raspas de limão e esprema o sumo.
  3. Coloque a pimenta, o alho, as raspas de limão e o sumo, os pimentos torrados, o azeite extra-virgem, o tahine e o grão-de-bico num processador de alimentos. Misture bem até ficar homogêneo, raspe as laterais conforme necessário e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque na geladeira.
  4. Para fazer os chips pitta, mantenha a temperatura do forno a 400 F. Corte os pittas em triângulos.
  5. Misture o azeite, o sal, a pimenta, os grânulos de alho e o colorau.
  6. Espalhe as pittas numa assadeira, regue com a mistura de azeite e esfregue para que os dois lados das pittas fiquem revestidos.
  7. Asse por 315 minutos, virando na metade até ficar crocante. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, depois sirva com o homus. Cubra o homus com uma pitada de azeite virgem extra e uma pitada de flocos de pimenta e coentros picados, se quiser.

Análise nutricional:

Rendimento:

1

Porcao:

1

Quantidade por porção:

Caloria: 2905Gordura Total: 136 gramasÁcidos gordos saturados: 25 gramasGorduras TRANS: 0 gGorduras insaturadas: 96 gramasColesterol: 101 mgSodio: 4909 mgHidrato: 330 gramasFibra: 44 gramasAcucar: 67 gramasProteina: 102 gramas