O baixo teor de carboidratos foi a resposta para o baixo teor de gordura na década de 1980. Além do metabolismo da gordura , o metabolismo do açúcar é o segundo metabolismo de que precisamos para nossa produção de energia. O terceiro macronutriente, as proteínas , só pode ser usado para gerar energia em momentos de necessidade. Em vez disso, as proteínas são principalmente necessárias como “material de construção da vida” para a construção da pele, ossos, nervos, células, músculos e órgãos.
Nos últimos anos, o entusiasmo por carboidratos baixos diminuiu. Uma razão para isso são os resultados de estudos de que menos carboidratos não são a fórmula mágica quando se trata de perda de peso que muitos seguidores pensavam ser o conceito. No curto prazo, você pode perder peso mais rápido com baixo teor de carboidratos do que com baixo teor de gordura, mas a longo prazo os resultados serão os mesmos.
Outra razão é que a análise de médicos e nutricionistas mostrou que um baixo teor de carboidratos, como seu mais radical sem carboidratos, traz alguns riscos.
Quando se trata de baixo teor de carboidratos, o mais importante são as alternativas que contrastam com os alimentos com alto teor de açúcar. Por esse motivo, porém, as informações são necessárias. A dieta baixa em carboidratos é saudável? Quando ameaça se tornar prejudicial à saúde?
Por que desistir do açúcar é bom para você
A coisa boa sobre o baixo teor de carboidratos é evitar conscientemente os carboidratos, principalmente o açúcar. O açúcar é caracterizado por seu sabor doce e nos parece uma molécula de açúcar de ramificação simples ou dupla. Alimentos com alto teor de açúcar, como “calorias vazias”, tendem a ter um perfil insuficiente de vitaminas, minerais e oligoelementos saudáveis. O principal problema do açúcar é o uso excessivo da bomba, o que pode levar a doenças graves como obesidade, diabetes mellitus e danos ao fígado. Além disso, o açúcar causa um alto risco de inflamação no corpo e bloqueia o uso de fontes de nutrientes mais saudáveis no metabolismo.
Evite unilateralidade
A maioria dos cientistas concorda que o baixo teor de carboidratos ameaça se tornar um problema de saúde justamente quando a negligência excessiva com o açúcar é compensada por um foco extremo na gordura. Depois, existe o risco de todas as doenças associadas a uma dieta rica em gorduras, nomeadamente o colesterol elevado, um risco aumentado de acidente vascular cerebral e doenças cardiovasculares, obesidade e doenças articulares como a arteriosclerose e a diabetes.
Os defensores do baixo teor de carboidratos, portanto, recomendam alimentos ricos em proteínas, como ovos, legumes, nozes, grãos, produtos de soja, pão integral, peixe e carne tenra de animais selvagens. Em comparação com animais de engorda, como porco e vaca, a carne de veado é caracterizada por um menor teor de gordura, mais ácidos graxos insaturados, um maior teor de minerais, oligoelementos e vitaminas e melhor digestibilidade. Receitas saudáveis sem carboidratos, portanto, têm um perfil nutricional de alta qualidade e evitam qualquer unilateralidade.
Gorduras saudáveis e não saudáveis
Semelhante aos carboidratos, também existem variantes saudáveis e não saudáveis de gordura. As gorduras prejudiciais à saúde incluem gordura saturada, colesterol e gordura trans (TFA). As gorduras trans são insaturadas e, portanto, mais macias. No entanto, eles caíram em descrédito devido à intensa pressão sobre o coração e o cérebro. As gorduras trans são criadas a partir da exposição ao calor intenso durante o cozimento e fritura, assim como o óleo vegetal que endurece. Você pode encontrá-los principalmente em fast food, pipoca, croissants, Berliner Ballen e produtos de batata frita. O colesterol , por sua vez, tem a propriedade de ser armazenado nas articulações e causar doenças articulares.
Os ácidos graxos ômega-6 são considerados saudáveis para a prevenção de distúrbios do metabolismo lipídico e doenças coronárias, bem como os ácidos graxos ômega-3 para reduzir os níveis de lipídeos no sangue e como antídoto para hipertensão e várias doenças cardíacas. Afinal, as gorduras saturadas são as “piores” porque não são essenciais. Isso significa que o corpo também pode produzi-los de outras fontes. A proporção ideal de ácidos graxos insaturados para saturados é uma proporção de 2: 1 em favor dos ácidos graxos insaturados.
Riscos de No Carb
Não usar o açúcar como fonte de energia pode colocar o corpo sob estresse porque não pode satisfazer os desejos do corpo por açúcar. O corpo também precisa de carboidratos para produzir serotonina, o hormônio da felicidade. É por isso que mais do que alguns que seguem No Carb experimentam mau humor, problemas de sono e irritabilidade.
O cérebro, em particular, é conhecido por converter açúcar em força e requer cerca de 120 gramas de glicose por dia, então evitar o açúcar completamente pode levar a problemas de concentração, prejuízo cognitivo e má circulação sanguínea. Recentemente, um estudo norte-americano, muito discutido na indústria de dietas, indicou um aumento de 31% na mortalidade. A mortalidade até aumentou para 51% quando diminuiu para doenças cardiovasculares.