Receita de Sopa de Abóbora com Curry

Simples Receita de Sopa de Abóbora de Manteiga é temperado com curry em pó e leite de coco para fazer uma sopa de curry cremoso e picante. Trazer. Ela. Um.

Esta é uma daquelas receitas que eu repito assim que o tempo esfria. É quente e reconfortante, mas ainda leve graças ao leite de coco que foi trocado por creme mais tradicional. O leite de coco complementa os sabores de curry como duas ervilhas em uma vagem e dá uma textura sonhadora sem usar produtos lácteos.

Se você está preparando esta sopa, eu recomendo muito torná-lo extra e mantê-lo em seu congelador para uma refeição imediata. Está planejando um jantar caseiro na quarta- feira? Pegue um copo no congelador e finja que fez do zero. Quando saiu pela porta e percebeu que tinha esquecido de fazer o almoço? Jogue um copo no bolso e o trabalho está feito. Esta sopa congela e aquece excepcionalmente bem.

Há algumas coisas que você precisa saber antes de fazer esta sopa:

Dica #1: Atualize-se.

Curry Spice, que está no fundo do seu armário há um ano, não tem nada a ver com coisas frescas. Como curry é o único tempero que usamos para saborear esta sopa, precisamos que seja fresco. Se o seu tempero for maior que 6 meses, recomendo reabastecer no supermercado. Um pó de curry padrão no estilo indiano funciona bem neste prato e pode ser encontrado em quase todos os supermercados em Spice Island.

Dica #2: Relaxe.

Depois que sua sopa estiver cozida, deixe-a ficar afastada do fogo por alguns minutos antes de tentar misturá-la. Isso é para sua segurança. Eu aprendi em primeira mão que respingos de sopa quente que vão direto para seus braços enquanto você está tentando colocar sopa em um liquidificador não é um bueno. O mesmo se aplica a uma batedeira de imersão. Você não precisa colocar a sopa no recipiente de mistura se estiver usando uma, mas misturar diretamente na panela é o seu próprio risco de respingo. Deixe a sopa esfriar no balcão por 10 minutos, e você pode misturar bem. Você ainda pode ter alguns respingos, mas sem queimaduras.

Ingredientes para receita de sopa de abóbora de manteiga:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média, aproximadamente picada
• 2 hastes de aipo, aproximadamente picadas
• 2 cenouras de tamanho médio, aproximadamente picadas
• 6 xícaras de abóbora picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar de flor de coco

Instruções para preparar a melhor sopa de abóbora:

1. Aqueça o óleo sobre o meio em um grande forno holandês ou panela de sopa. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura e o sal. Refogue até amolecer, cerca de 7-10 minutos.

2. Adicione a abóbora, o alho, o gengibre e o curry em pó. Refoguei até ficarem perfumados, cerca de 1-2 minutos.

3. Adicione 4 xícaras de água e deixe ferver. Cubra e deixe ferver por 20 minutos.

4. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. Purê com uma imersão ou um liquidificador normal. Misture o leite de coco e volte ao fogo para aquecer. Sirva com um toque extra de leite de coco e sementes de abóbora a pedido.