O creme de pastelaria é a melhor parte de comer doces de pastelaria, e não há como negar isso. No entanto, fazer o seu próprio creme de pastelaria leva tempo e também torna muito difícil dizer adeus a todo o creme que você não usou. Deitar fora um creme perfeitamente bom pode ser um momento triste. Então, por que não congelar o seu creme de pastelaria?
Se você fizer muito, você sempre pode colocar o extra no freezer. Melhor ainda, você pode fazer mais com antecedência e retirá-lo, se necessário.
Você pode congelar creme de confeiteiro?
Não somos os únicos que têm dificuldade em deitar fora um creme de pastelaria perfeitamente bom, pelo que recebemos algumas mensagens sobre se o congelamento funciona ou não. Aqui está uma dessas mensagens:
Adoro assar e costumo usar creme de pastelaria nas minhas receitas caseiras. Não me importo de fazer um lote Quando tenho tempo, mas às vezes só quero fazer algo rapidamente. Gostaria de poder fazer um lote com antecedência ou guardar as sobras de Creme De Pastelaria que tenho após a cozedura. No entanto, é tão delicado que Não tenho a certeza se suportaria as duras condições de um congelador. Preciso que o meu creme de pastelaria mantenha a sua consistência original, caso contrário não funcionará correctamente nas receitas. Você pode congelar creme de confeiteiro?
Sim, você pode congelar creme de pastelaria, desde que não seja feito com amido de milho. Algumas pessoas usam farinha comum para o creme de confeiteiro, que congela e descongela bem. Outros usam amido de milho, que também não congela e descongela, arruinando a textura do creme de confeiteiro ao descongelar. Se estiver a usar amido de milho, deve mudar para farinha de pastelaria normal se quiser congelar o seu creme de pastelaria.
Como congelar creme de pastelaria?
- Ao congelar sobras de creme de pastelaria, certifique-se de congelá-lo o mais rapidamente possível e não congele um creme de pastelaria que tenha permanecido à temperatura ambiente durante muito tempo.
- Quando se prepara um lote especialmente concebido para congelação, deixe o creme de pastelaria arrefecer completamente antes de congelar para que a condensação não se forme e estrague a textura.
- Coloque o creme de pastelaria num saco para congelação ou num recipiente rígido à prova de congelação. Remova o excesso de ar do saco do congelador ou coloque uma camada de filme plástico sobre ele se estiver congelando em um recipiente. Selar o recipiente, etiquetá-lo e datá-lo. Coloque o creme de pastelaria na parte mais fria do congelador para acelerar o processo de congelação.
Como conservar o creme de pastelaria por mais tempo
Se você quiser ter certeza de que seu creme de confeiteiro é armazenado no freezer por mais tempo, você definitivamente deve considerar um economizador de alimentos. Esses dispositivos podem ajudar a selar seus alimentos em sacos ou recipientes e sugar todo o ar, garantindo que você possa armazená-los por muito mais tempo. Além disso, os sabores também são preservados por mais tempo.
Nosso favorito é a máquina da selagem do vácuo de FoodSaver V4840 2 in-1, que trabalha com sacos e recipientes do congelador. A longo prazo, este investimento irá poupar-lhe tempo e dinheiro.
Como descongelar o creme de pastelaria?
Quando chegar a hora de usar o creme de confeiteiro, você pode tomar algumas medidas para descongelá-lo.
- Para utilizar o creme de pastelaria congelado, retire-o do congelador no dia anterior à utilização.
- Deixe descongelar completamente na geladeira. Não deixe o creme de pastelaria descongelar no balcão à temperatura ambiente.
- Assim que o creme de pastelaria estiver completamente descongelado, coloque-o numa tigela.
- O creme pode ter-se separado durante a congelação. Se for esse o caso, basta batê-lo até que volte a constituir e recupere a sua espessura anterior.
- Em seguida, ele pode ser usado em suas receitas de panificação favoritas.
- Mantenha as sobras refrigeradas e use dentro de alguns dias para obter melhores resultados.
- Não é recomendado congelar novamente o creme de pastelaria previamente congelado.