Os feijões frescos são super saudáveis e existem inúmeras maneiras de cozinhá-los. Mas a questão principal é se pode ou não congelar todos os grãos frescos que compra no mercado, especialmente se não os puder saborear imediatamente.
Os feijões frescos são fantásticos e cheios de vitaminas. Então, se você quiser mantê-los no seu freezer por mais tempo, entendemos perfeitamente isso.
O que conta como feijão fresco?
O nome “feijão fresco” inclui várias categorias de feijão. Por exemplo, você pode contar feijão verde, feijão verde e muito mais. Quer se trate de edamame, feijão de lima, feijão de campo, feijão verde italiano ou feijão de língua de dragão, estão todos cobertos.
Você pode congelar feijão fresco?
Uma das maiores questões que temos sobre os feijões frescos é se eles podem congelar bem ou não. Temos também a mesma pergunta de um dos nossos leitores que se pergunta O que fazer com todos os feijões frescos extra que tem. Eis a mensagem que recebemos:
Tenho uma grande quantidade de feijões frescos da horta com os quais não sei o que fazer. Gosto de os comer ocasionalmente, mas não o suficiente para comer o lote inteiro de uma só vez. Eu moro sozinho, então só preciso de uma porção de feijão de cada vez, não de um lote inteiro!
Quero congelá-los para guardá-los para mais tarde, mas não estou interessado num processo complicado que exigirá muito tempo e esforço. Estou à procura de uma solução simples. Você pode congelar feijão fresco?
Sim, você pode congelar feijões frescos! Há duas maneiras de congelá-los, uma muito simples e outra um pouco mais elaborada. Embora ambos congelem com sucesso os grãos para uso posterior, o processo mais trabalhoso dá resultados ligeiramente melhores. Independentemente do método escolhido, você deve sempre começar com grãos frescos e crocantes.
Como congelar feijão fresco?
Antes de congelar seus grãos frescos, você deve seguir algumas etapas.
Aqui está o que você precisa fazer para preparar o feijão:
- Lave os grãos em água corrente para remover a sujeira e depois seque-os.
- Corte as hastes.
- Se você congelar os grãos inteiros, deixe-os inalterados, caso contrário, corte-os no tamanho desejado.
- Porção tamanhos de porção individuais de tal forma que você só precisa descongelar a quantidade que você vai consumir.
Para o método de congelação mais simples:
- coloque o feijão num recipiente à prova de congelação.
- Eu prefiro Sacos para congeladores porque o ar pode ser espremido, o que cria uma vedação contra a queimadura do congelador.
- Um recipiente de congelação de lado duro também funciona.
- Selar o recipiente e o rótulo e datar o saco.
- Coloque o feijão no congelador.
Para melhores resultados, consumir no prazo de 6 meses. Este método é ótimo se você quiser usar o feijão em saladas ou outros pratos onde deseja manter um pouco de crocância.
Para o método de congelação mais complicado: branqueamento:
- Para manter sua cor original, você deve primeiro branqueá-los.
- Coloque o feijão em uma panela com água fervente por cerca de 4 minutos.
- Retire com uma escumadeira e mergulhe em uma tigela com água gelada para interromper o processo de cozimento.
- Repita até que todos os grãos estejam escaldados.
- Coloque o feijão para secar. Devem estar completamente secos antes do congelamento para evitar queimaduras no congelador.
- Coloque porções de tamanho único em sacos de congelação ou recipientes rígidos à prova de congelação.
- Remova o excesso de ar e, em seguida, sele.
Etiquetar e datar as embalagens e consumi-las no prazo de seis meses.
Como manter os feijões frescos congelados por mais tempo?
Se você quiser ter certeza de que seus grãos frescos têm uma vida útil muito longa, você pode definitivamente usar um protetor de alimentos. Estes dispositivos são muito úteis, porque podem perfeitamente fechar os bolsos e aspirar o ar, pelo que têm uma vida útil muito longa.
O nosso favorito pessoal é a máquina de selagem a vácuo FoodSaver V4840 2-em-1, um dispositivo que funciona com sacos de congelação e recipientes e está no topo da nossa lista de recomendações. Você pode dar uma olhada em outros seladores a vácuo que você pode obter do nosso guia.
Como descongelar feijão fresco?
Quando você está pronto para usar seus feijões frescos congelados, você nem precisa tirá-los e colocá-los na geladeira de antemão, como a maioria das outras coisas que você coloca no freezer. Em vez disso, você pode adicioná-los diretamente às receitas durante o processo de cozimento. Como alternativa, você pode colocá-los em uma panela com água fervente.
Receitas de feijão verde fresco
Se você quiser cozinhar algumas ótimas receitas com feijão verde fresco, temos algumas idéias para você:
Eles são todos incrivelmente deliciosos e você definitivamente deveria experimentá-los.