Uma vez que estamos todos a tentar reduzir o nosso desperdício alimentar, jogar fora coisas, especialmente alimentos que produzimos do zero, é algo assustador. Mas a questão é: podemos congelar o molho Alfredo?
O molho vai muito bem com massas e sempre desejamos mais deste prato, então vamos mergulhar.
Você pode congelar o molho Alfredo?
Um dos nossos leitores parece ter muito molho de Alfredo nas mãos e Enviou – nos a seguinte mensagem:
Fiz um molho caseiro de Alfredo para um fettuccine que fiz, mas superestimei a quantidade de molho que precisaria para a receita. Como resultado, agora tenho molho extra suficiente para um outro pacote de macarrão. Ainda tenho sobras do primeiro lote, por isso duvido que consiga terminar o molho inteiro antes de estragar.
Gostaria muito de guardar o molho para uso posterior, mas não tenho a certeza se posso congelá-lo devido ao creme que contém. Ouvi dizer que os produtos lácteos não congelam bem e não quero estragar o meu molho. Você pode congelar o molho Alfredo?
Certamente você pode, com algumas precauções. Embora você possa congelar produtos lácteos com sucesso, eles tendem a se separar quando congelados. Isso se deve ao alto teor de água e gordura nos produtos, que se separam e adquirem uma tonalidade amarelada no freezer.
O bom é que as gorduras podem ser absorvidas de volta ao molho após o descongelamento, e a tonalidade amarela também deve desaparecer. Muitas pessoas congelaram com sucesso molhos Alfredo no passado, e esta é uma ótima maneira de economizar dinheiro e reduzir o desperdício.
Como congelar o molho Alfredo?
Para congelar o molho Alfredo, recomenda-se congelá-lo o mais rapidamente possível após a preparação para preservar a sua frescura. Idealmente, qualquer extra deve ser congelado no dia da sua fabricação, assim que estiver frio o suficiente para manuseá-lo.
- Para congelar o molho extra, coloque um saco de congelação numa tigela.
- Dobre as bordas do saco do congelador sobre a borda da tigela para mantê-lo no lugar. Então você pode usar as duas mãos ao derramar o molho.
- Despeje o molho Alfredo no saco do congelador e, em seguida, dobre as bordas do saco para fora da tigela.
- Selar o saco, etiquetar e datar.
- Use o molho Alfredo congelado dentro de 3 meses para obter melhores resultados.
Como manter o molho Alfredo por mais tempo?
Se quiser ter a certeza de que o seu molho Alfredo tem uma vida útil mais longa e não perde nenhum dos seus sabores, pode utilizar um selador a vácuo. Estes dispositivos retiram o ar dos sacos e selam-nos completamente.
É claro que, por se tratar de um molho, os seladores a vácuo não funcionam necessariamente. Mas você pode colocar o saco no freezer por algumas horas, depois retirá-lo e colocá-lo por cima com o selador a vácuo para remover o ar assim que o molho estiver um pouco sólido.
Temos uma longa lista de grandes seladoras a vácuo para experimentar, mas se estiver com pressa e à procura de uma coisa certa, pode optar pelo selador a vácuo FoodSaver V4840 2-em-1. Este funciona com sacos de congelação e recipientes de diferentes tamanhos, para que possa guardar porções mais pequenas ou pratos inteiros.
Como descongelar o molho Walfredo?
Para usar molho Alfredo congelado, você precisa seguir alguns passos.
- Retire o molho do congelador e deixe descongelar na geladeira por várias horas ou durante a noite.
- Poderá notar que o molho se separou durante o descongelamento. Despeje o molho em uma panela e dê um boa agitação usando um batedor ou uma colher de pau, incorpore novamente todos os ingredientes.
- Se o molho estiver muito fino, adicione um pouco Maisena dissolvido em água para engrossar.
- Aqueça o molho e use-o normalmente.
Se procura uma receita deliciosa de massa Alfredo, temos esta excelente receita que deve definitivamente experimentar.