A Polenta é um delicioso substituto do pão e um excelente acompanhamento. Também é muito fácil de fazer, embora toda a agitação e a atenção que requer possam fazer muitas pessoas pensarem duas vezes antes de fazê-lo com frequência.
Se você está procurando fazer mais polenta a longo prazo, ou você acabou de fazer muito e quer economizar algo para outro dia, congelar sua polenta pode ser uma ótima maneira de economizar tempo e dinheiro.
Você pode congelar polenta?
Os fãs de Polenta sabem como pode ser delicioso, especialmente com peixe, aves ou outras carnes ou simplesmente com queijo e ovos fritos. Um dos nossos leitores Enviou-nos uma mensagem e perguntou se a polenta pode ser congelada ou não. Eis a mensagem que recebemos:
A minha família come regularmente polenta tradicional, mas a preparação é demorada. Eu costumo guardá-lo para fins de semana, porque estou parado sobre o fogão e mexendo, o que eu simplesmente não tenho energia durante a semana.
Quero poder desfrutar de polenta com a minha família todos os dias da semana, sem todo o aborrecimento que a acompanha. Eu preferiria poder fazer um lote grande e depois guardar algumas porções para mais tarde. Só posso imaginar isto congelando-o. Você pode congelar polenta?
Sim, você pode congelar polenta. Dependendo de como você prefere comê-lo, você pode servi-lo em pedaços ou em uma grande porção. A Polenta é essencialmente farinha de milho cozida em água. Às vezes, manteiga, creme ou outros molhos são adicionados ao produto acabado.
Pode ser engrossado e fatiado ou comido em um estado mais cremoso. Para evitar a formação de cristais de gelo em excesso, coloque a polenta na parte mais fria do congelador para acelerar o processo de congelação.
Como congelar polenta?
Para congelar polenta em ambas as formas, você precisa executar algumas etapas.
Para polenta, que é consumida em fatias:
- Primeiro, despeje a polenta em um frasco plano forrado com papel manteiga e espalhe a polenta com uma espátula.
- Deixe a polenta esfriar completamente na geladeira antes de cortá-la nas formas desejadas com uma faca de plástico.
- Em seguida, retire os pedaços e coloque fatias de papel manteiga entre cada fatia.
- Enrole as pilhas de fatias em uma camada dupla de filme plástico e coloque-as em um saco para freezer.
- Esprema o excesso de ar, sele e rotule os sacos.
Congelar polenta na sua forma mais cremosa:
- Cozinhe a polenta sem molhos ou ingredientes adicionais, mas lembre-se de adicioná-la posteriormente após descongelar a polenta.
- Despeje a polenta em um recipiente e coloque na geladeira.
- Uma vez que a polenta tenha arrefecido, é semi-sólida e deve manter a sua forma.
- Retire-o do recipiente e embrulhe-o numa camada dupla de filme plástico.
- Coloque a polenta num saco de congelação, retire o excesso de ar, sele e rotule o saco.
Como armazenar polenta por mais tempo?
Uma das coisas que pode fazer para manter a Polenta congelada durante mais tempo e nas melhores condições é considerar a utilização de um selador a vácuo.
Os seladores a vácuo são ótimos porque podem remover todo o ar dos sacos e selar perfeitamente tudo o que você deseja congelar. Temos um ponto fraco para a máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1, porque funciona tanto com recipientes como com sacos para congeladores. A longo prazo, você economizará tempo e dinheiro.
Como descongelar a polenta?
A Polenta é deliciosa, mesmo que a retire do congelador. No entanto, a maneira como você pode descongelá-lo depende de como você os congelou.
Descongelar polenta fatiada
- Para descongelar, retire a polenta do congelador e aqueça-a numa frigideira ou no forno.
Descongelar polenta cremosa
- Para descongelar, retire a polenta do congelador e reaqueça numa panela.
Receita de Polenta
Se não sabe fazer polenta, recomendamos que verifique as informações no rótulo relativas à relação entre água e farinha de milho. Na maioria dos casos, você terá uma proporção de farinha de milho para água de 1 Para 4.
Ingrediente
- 1 chávena de farinha de milho
- 4 chávenas de água
- Sal
- Manteiga
Passo
- Coloque água e sal em uma panela e leve para ferver.
- Adicione a farinha de milho e comece a mexer para garantir que não haja grumos.
- Assim que a farinha de milho estiver bem misturada, reduza o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos.
- Quando a colher ou o batedor se levantar sozinho na polenta, pode adicionar a manteiga e misturar novamente.
- Deixe ferver por mais alguns minutos e transfira para um prato.
Você também pode adicionar parmigiano ou outro tipo de queijo.