O queijo mussarela tem um gosto ótimo com pizza e massas ou saladas, mas não é um tipo de queijo que você toma regularmente para petiscar. Então, o que você pode fazer para preservar seu queijo mussarela se tiver muito? Talvez o congelamento seja a opção certa para si.
É claro que nos vêm à mente temores sobre a possibilidade de congelar ou não o queijo mussarela, uma vez que nem tudo pode ser congelado mantendo o sabor adequado.
Você pode congelar queijo mussarela?
Armazenar o queijo mussarela na geladeira por muito tempo pode fazer com que ele estrague, então você não quer jogar fora sacos inteiros. Na mesma situação está um dos nossos leitores que nos enviou a seguinte mensagem:
Q. Comprei muita mussarela para fazer pizzas para alguns convidados, mas agora tenho queijo. Eu não costumo comer queijo mussarela a menos que esteja em uma receita, então não quero deixá-lo na geladeira para estragar. Você pode congelar queijo mussarela? É melhor congelá-lo inteiro ou esmagá-lo?
A boa notícia é que O queijo mussarela é um ótimo queijo para congelar, uma vez que mantém o seu sabor e consistência bem depois de ter sido congelado.
- Bolas ou tijolos de mussarela vai congelar bem.
- Mussarela fresca ou mole não deve ser colocado no congelador.
A mussarela mole deve ser consumida fresca, pois pode ficar muito aquosa e mole após o congelamento e descongelamento. No entanto, a maioria das pessoas usa bolas de mussarela ou pedras para cobrir pizzas, então é provavelmente isso que você deixou. Se você acha que vai usar o pedaço inteiro de mussarela, ele pode ser facilmente congelado em um pedaço sólido.
Como congelar mussarela?
Para congelar as sobras de queijo mussarela, basta seguir alguns passos:
- Retire a mussarela da embalagem original
- Envolva-o em uma camada dupla de filme plástico para evitar queimaduras no congelador.
- Coloque o queijo embrulhado num saco de congelação e retire o excesso de ar.
- Selar o saco do congelador, etiquetar e datar.
Se você planeja usar o queijo como cobertura de pizza no futuro, pode ser uma boa ideia fazê-lo esmague-o antes de congelar.
- Triture ou rale a mussarela em uma tigela.
- Para evitar aglomeração, adicione uma pequena quantidade Maisena ou Farinha e jogue-o no queijo. Isso ajudará a absorver a umidade.
- Coloque o queijo ralado em uma assadeira em uma camada e leve ao freezer por cerca de 20 minutos para endurecer um pouco o queijo.
- Retire do congelador e coloque o queijo ralado num saco de congelação numa camada.
- Remova o ar e sele-o. Rotular e datar o saco de queijo.
Como manter o queijo mussarela por mais tempo?
Uma maneira de garantir que as sobras de queijo mussarela, bem como praticamente qualquer outra carne ou alimento e vegetais, permaneçam frescos no congelador por mais tempo e retenham seu sabor é usando um protetor de alimentos.
Os poupadores de alimentos são ótimos porque permitem que você economize tempo e dinheiro armazenando tudo o que deseja em um saco ou recipiente hermético. Nosso favorito é a máquina da selagem do vácuo de FoodSaver V4840 2 in-1, que trabalha com sacos de 8 e 11 polegadas.
Como descongelar a mussarela?
Para descongelar, retire o saco de queijo do congelador.
- Queijo mussarela Bola ou BLOCO pode ser colocado no frigorífico para descongelar durante várias horas ou durante a noite. A mussarela pode então ser cortada ou esmagada e usada em receitas.
- Queijo ralado pode ser descongelado no Frigorifico até ficar macio, ou pode ser colocado diretamente em receitas isto está preparado. Nunca deixe o queijo esmagado descongelar no balcão, pois as bactérias nocivas podem se multiplicar.
O queijo descongelado deve ser utilizado no prazo de 2-3 dias após o descongelamento. Nunca volte a congelar o queijo previamente congelado. O queijo ralado deve manter o seu sabor e consistência após o descongelamento.
Temos até ótimas receitas onde você pode usar seu queijo mussarela descongelado: