O repolho é um ótimo vegetal e é tão versátil que você pode servi-lo de muitas maneiras. No entanto, às vezes você tem muito e, se quiser mantê-lo, congelar pode ser a melhor ideia. Mas você pode congelar repolho cozido?
Congelar repolho cozido seria a melhor solução e, considerando que você pode cozinhar rolos de repolho, não deve haver problemas. No entanto, existem certamente regras para isso.
Você pode congelar repolho cozido?
Um dos nossos leitores parece ter um problema em ter muito repolho nas mãos e Enviou – nos a seguinte mensagem:
Isto pode parecer uma pergunta estranha, mas preciso de saber! A minha família faz rolos de repolho todos os anos, o que envolve cozinhar grandes cabeças de repolho e separar as folhas para usar no recheio.
O único problema é que apenas folhas muito grandes funcionam para este fim, e as folhas mais pequenas permanecem. Então, agora tenho um monte de sobras de repolho cozido com as quais não sei o que fazer. Você pode congelar repolho cozido?
Certamente você pode congelar repolho cozido. Na verdade, é uma ótima maneira de mantê-lo para uso futuro. O repolho cozido é ótimo para muitas receitas, desde sopas e ensopados até repolho simplesmente refogado na manteiga.
Sua textura densa é preservada durante o processo de congelamento e o sabor não é afetado. É preciso apenas um pouco de preparação para garantir que o repolho não seja queimado no congelador.
Como congelar repolho cozido?
Se o repolho foi cozido apenas em água, coloque-o sobre Toalhas de papel para que possa secar completamente antes de congelar.
- Coloque o repolho em uma assadeira no freezer em uma camada até que o repolho esteja duro, cerca de 20 minutos. Isso ajudará a evitar a aglomeração durante o congelamento.
- Retire o repolho do freezer e coloque-o em um saco para freezer.
- Retire o excesso de ar do saco e feche-o.
- Rotular e datar o saco.
- Utilização congelada repolho em 6 meses para melhores resultados.
- Se você planeja usar pequenas quantidades de repolho, coloque o repolho cozido nele sacos pequenos para congeladores cada um dos quais contém uma porção. Desta forma, é fácil retirar uma única porção do congelador ao mesmo tempo.
Outra maneira de congelar repolho cozido é corte em pedaços pequenose, em seguida, tempere e refogue antes de congelar. Isso deixa o repolho pronto para comer ao descongelar e reaquecer, mas não requer nenhuma outra preparação para apreciá-lo.
- Para congelar o repolho cozido e refogado, prepare e refogue o repolho e deixe esfriar.
- Assim que esfriar a tal ponto que o vapor não saia do repolho, coloque o repolho cozido nele Sacos para congeladores.
- Retire o excesso de ar e sele os sacos.
- Repolho pode ser aquecidos directamente a partir de alimentos congelados e gostei de como é.
Como manter o repolho cozido por mais tempo?
Se você quiser ter certeza de que seu repolho cozido tem uma vida útil mais longa, você pode usar um selador a vácuo. Estes dispositivos sugam o ar para fora dos sacos e proporcionam uma vedação perfeita.
Temos uma longa lista de grandes seladoras a vácuo que você pode obter, mas o nosso favorito é o selador a vácuo FoodSaver V4840 2-em-1. Este funciona com sacos de congelação e recipientes de diferentes tamanhos, para que possa poupar em porções individuais ou pratos inteiros.
Como descongelar repolho cozido?
Se for hora de comer seu repolho cozido em seguida, você pode começar com antecedência.
- Para descongelar, retire do congelador a quantidade desejada de couve e deixe descansar fique na geladeira até que estejam completamente descongelados.
- Em seguida, pique e prepare o repolho de acordo com a receita em que é utilizado.